杉錦H25BY山廃純米八百萬（やおよろず） 杉井酒造 静岡県●燗冷ましを平盃で 誉富士（静岡県産）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+1.0、酸度2.0 リンゴ飴とイーストの様な香り。酸っぱさが広がるのだが、米の甘みと旨みもはっきり 感じられるので、厚み…

辨天娘H25BY山廃純米強力75％18番娘 太田酒造場 鳥取県●杉錦天保十三年＋アルファ 強力（法人糸白見）75％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0 バナナチップスやキビ団子と乳酸系の香りを感じる。サラッとはしているのだが、バナナと バターキャンディ…

天穏H27BY生もと純米改良雄町70％2回火入 板倉酒造 島根県●冷や爽快、燗はコク深い 改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1 メロンにレモンドロップが混ざるような香り。米の甘みと一体化したレモンドロ…

鯉川H26BY純米吟醸出羽の里50％ 鯉川酒造 山形県●５０度で楽しみたい 出羽の里（井上農場産）50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度0.7 ★全国燗酒コンテスト2016（主催：全国燗酒コンテスト実行委員会 後援：日本酒造組合中…

冨玲H25BY生もと純米加水火入山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●お燗は熟成味がぐっと広がる 山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+12.5、酸度1.7 山吹色。昆布出汁野菜スープ、ごぼう、黒糖などの香り。酸味と熟成の甘みが凝縮した核の 周りを…

杜の蔵純米大吟醸「別撰」2016年版 杜の蔵 福岡県●独楽グラスでどうぞ 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Aｌｃ.16％、日本酒度+3.0、酸度1.5、一回火入・特別ブレンドの純米大吟醸 カリン、マンゴーの高すぎない吟醸香。香りの高い酒もブレンドしてあるの…

天穏H27BY山廃純米五百万石・加工用米70％ 板倉酒造 島根県●安心の安定感 五百万石・加工用米70％、酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.8★総出荷本数650本 薄い山吹色。強くはないがバタークリームや蜜柑シロップの様な香りがある。…