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杜の蔵純米大吟醸「別撰」2016年版
　杜の蔵　福岡県

●独楽グラスでどうぞ
　山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Aｌｃ.16％、日本酒度+3.0、酸度1.5、一回火入・特別ブレンドの純米大吟醸
　カリン、マンゴーの高すぎない吟醸香。香りの高い酒もブレンドしてあるのがわかる口中香だが、
ギリギリ苦味が先行という事は無い。少し渋みがあり若い感じの味は軽く、やや薄い。米の旨みが
あまり広がらず酸味に引っ張られる。独楽グラスで飲みたい。
（お燗）　40度、酸味が目立って甘酸っぱさと苦味を感じる。50度、酸と苦味はあるが、やっと
米の旨みがふくらみを見せる。60度、円やかさがある。甘み、旨みと酸のバランスは良くなる。
口中香が高い。
　1800ml　３７８０円