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杜の蔵H27BY独楽蔵直汲み
　杜の蔵　福岡県

●初め甘く、後は辛い
　夢一献60％、9号系酵母、Alc.17％、日本酒度+4.0、酸度1.5、生原酒
　ふっくらした米麹と、ライム様の香り。とても濃厚な米の甘みがあり、空気と混ざると
わずかだが酢酸エチル様の口中香を感じる。細かな炭酸ガスが甘さを切ると、米麹由来の
旨みが現れる。一口目は甘いが、二口目から辛くなる。
（お燗）　40度、濃厚な甘みと米麹の旨みの中を炭酸ガスが抜けていき、辛さと渋みを加える。
50度、炭酸ガスが抜け、刺激は少なくなる。甘みも大人しくなり、辛さとふくらむ米麹の旨みがある。
60度、ライム風味の甘酸っぱさの後、米麹の旨みが広がる。後半は辛い。
　1800ml　２８０８円　720ml　１４０４円