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日置桜H28BY純米しぼりたて生原酒「山眠る」
　山根酒造場　鳥取県

●酸っぱくて軽快、燗の方が旨い
　強力（酒母・麹米）、銀坊主（掛米）65％（強力も銀坊主も数馬豊氏栽培）、7号酵母、Alc.16.9％、日本酒度+7.0、酸度2.7、アミノ酸度1.8
　バナナ様の香りをライム様の香りが引き締める。ライム風味の濃い甘みを感じるが、酸っぱさが強く
かき消していく。その先に米の旨みが待っている。炭酸ガスは空気と混ざる端々でちょこっと刺激する。
酸っぱさのお陰もあろうが、生原酒の重さが無い。
（お燗）　香りにも酸っぱさを感じる。40度、米の甘みが濃厚になるので、冷や程に酸っぱさが主張しない。
50度、米の甘みに強い酸の旨みが絡んで、深い味になる。後半渋みが出てくる。60度、酸味はあるが酸っぱさ
は少し控えめになる。生の味と、甘み、酸の旨みが絡み合う。
　1800ml　３０２４円　720ml　１５１２円