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鷹勇H28BY純米しぼりたて生原酒
　大谷酒造　鳥取県

●きれいだが、甘い。
　山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.2、酸度1.8、寺谷保 但馬杜氏
　水飴でコーティングされたライチの様な香り。その奥には米麹の様な香りもある。濃厚な
米の甘みの中に、ライム風味のフレッシュな酸味と炭酸ガスの細かな刺激がある。少し甘いが、
柄の悪い酸もなければ、米の旨みも感じられる。渋みは強くなく、きれいでまとまりがある。
（お燗）　40度、炭酸ガスと酸が米の甘みに刺激と少しの辛さを加える。少し甘みが残る。
50度、炭酸ガスの刺激は弱くなる。甘酸っぱさが濃厚になる。やや切れが悪い。60度、甘みの
強い甘酸っぱさの軽さと切れは、他の温度帯よりはある。
　1800ml　２７３２円