■

無濾過「超にごり」常圧豊永蔵限定品
　豊永酒造　熊本県

●割ると芳ばしさとコクが出る
　米（球磨産有機米）・米麹（球磨産有機米）、常圧蒸留、Alc.25%
　白濁している。品温が低いと油の凝固も見られる。米麹に由来するとても芳ばしいポップコーン
の様な香り。充分に米の甘さ実が表現され、かつ、米麹の芳ばしさのある旨みがある。油のねっとり感が少しある。
（ロック）　油の凝固が大きくなる。粘性と滑らかさがある。甘みより芳ばしが若干目立つ。苦味と渋みが引き締める。
（割水）　ガスっぽい香りがある。わずかに苦味がコクを加える芳ばしさがあり、深い味。
（割水燗）　40度、芳ばしさと弱い苦みに支えられた米の旨みがふくらむ。甘みは少ない。
（直燗）　40度、渋みと苦味に囲まれながらも米の甘みが凝縮する。芳ばしさがふわっとふくらむ。
　1800ml　３２４０円