鷹勇H27BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●水が馴染むまで… 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.9、酸度1.7 少しライムシロップの混ざるメロンの香りや、うっすら米麹の香りがある。表面はレモネード のような味が覆い、空気と混ざると麹汁の…

鷹勇H27BY純米酒鷹匠その2 大谷酒造 鳥取県●まだ若い 山田錦70％、９号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.5、酸度1.5 実の硬いメロンの様な香りがほんのり。勇翔と比べて少し粘性と濃さのある米の旨みが伸びる。 少し酸っぱさのある酸味が逐一甘みをとらえて甘…