[旭菊]
旭菊R5BY特別純米七号
旭菊酒造 福岡県
●硬さはあるが、キレイさが顕著。お燗でふくらむ。
夢一献（福岡県産）60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.6
かなり淡い上立香は、微かにフレッシュなリンゴを感じる。透明感のある米の甘みに若々しい酸が絡み、瑞々しさを感じさせる。硬い印象はあるが、雑味や渋みが無くキレイ。空気を含むと、かなり控えめだが酸味と辛さが現れる。余韻に弱い渋み。
（お燗） 40度、仄かな酸味と米の甘みが感じられ、厚みやふくらみが現れる。後半、辛さと渋みが少し。50度、米の甘みが濃くなるが、酸味や酸がバランス良い辛さを加える。ラストと余韻に渋み。60度、酸味が絡む甘みに円やかさを感じる。味わいもはっきりし楽しめる。（2025.4.11）
1800ｍｌ ２８６０円
