[辨天娘]
辨天娘R5BY純米にごり強力75％8番娘
太田酒造場 鳥取県
●2年熟成とは思えないクリアなにごり味。
強力（中島杜氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0
薄くアイボリーが混ざる色合い。上立香はとても淡く、敢えて言えばレモンケーキの表面、柑橘類の中果皮を思わせる。酒粕味は出ておらず、適度な甘みがあるクリアなにごり味が滑らかに流れる。空気を含んでも、あまり表情は変わらないが、辛さがじわっと伝わる。仄かな甘みは残るが、味切れはとても良い。
（お燗） 40度、甘みを感じるクリアなにごり味は酸味によって際立たされる。また、酸がエッジをつくり辛さも現れる。50度、酸味が少し絡む甘みのあるにごり味を、酸の辛さと渋みが引き締める。60度、酸味と甘みが融合する淡くミルキーなにごり味が、切れ良く滑らかに流れる。(2025.12.12)
1800ml ３０９０円 720ml １５４５円
