[神亀] 神亀H30BY真穂人純米酒 神亀酒造 埼玉県●少し硬いが、米麹の甘みと酸味が絡みながらふくらむ。 五百万石（千葉県産・合鴨農法）55％、9号酵母、Alc.15.5％ 薄い山吹色。いぶりがっこやスモークプロセスチーズを連想させる上立香。アタックは酸味の絡…

[杉錦] 杉錦R3BY生もと純米90 杉井酒造 静岡県●精米歩合の割に軽やか。食米っぽい酸味あり。 ササニシキ（秋田県産・特別栽培米/無農薬・無化学肥料）90％、酵母無添加、Alc.14.5％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6、槽搾り、箱麹、一火 薄い山吹色。…

[森喜] 秋のるみ子R6BY秋上がり特別純米山田錦60％ 森喜酒造 三重県●マイルドな米の旨み、米麹の甘みと鋭角的な辛さ。 山田錦（伊賀・ゆめ田んぼ産）60％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、一火、豊本理恵杜氏 淡い苺シロップ風の…

[竹鶴] 清酒竹鶴R2BY純米酒 竹鶴酒造 広島県●カジュアルな熟成酒。滑らかで軽い熟成味が流れる。 八反錦（広島県産）70％/加工用米65％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+15.5、酸度1.6、アミノ酸度2.3、藤原泰正杜氏 明るく濃いめの山吹色。米麹、黒糖、ザ…