[久米桜]
久米桜H28BY生もと純米原酒玉栄70％7号酵母二火
久米桜酒造 鳥取県
●熟成味が玉の様に転がる
玉栄70％、7号酵母、Alc.19.9％、日本酒度+14.0、酸度2.3
山吹色。昆布出汁、佃煮、和三盆、おから、醤油などの香り。ほんのり昆布出汁風味の混ざる熟成味は、パンチのある酸により凝縮する。酸の旨みと押味と共に、クリアに伝わる辛さに呼応して、熟成の甘みもはっきり感じられる。阿波番茶の様な味わいもある。
（お燗） 40度、梅津の生もとを連想するような熟成感とパンチのある味わい。50度、濃厚で甘みのある熟成味を辛さのある強い酸が取り囲む。60度、熟成の甘みが濃くなり、そこに酸が辛さと深みを加える。昆布出汁の旨みもちらりと顔を出す。
１８００ml ３９６０円
