[睡龍] 生もとのどぶR1BY仕込16号 久保本家酒造 奈良県●厚みのある辛口にごりは切れが抜群。 阿波山田錦65％・日本晴60％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+16.5、酸度1.8、アミノ酸度1.7 上立ち香は低いが、加糖生クリームっぽい香り。適度な濃さのにごりは、口…

[睡龍] 生もとのどぶR1BY仕込13号 久保本家酒造 奈良県●甘みがあり、どぶソーダに使えそう。 阿波山田錦65％・日本晴60％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.5、酸度1.9、アミノ酸度1.6 低い上立ち香は、初め白玉団子と米麹を連想するが、後には薄いレモンケー…

[睡龍] 生もとのどぶR1BY仕込12号 久保本家酒造 奈良県●軽快な辛さ。冷やと60度燗がおすすめ。 阿波山田錦65％・日本晴60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+16.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 ヨーグルト、生クリームに米麹の香りが厚みを与える。少し渋さはあるが…