●フレッシュで爽快
五百万石、ハナエチゼン70％、7号酵母、Ａｌｃ.15.5％、日本酒度+5.5、酸度2.2、アミノ酸度2.0
淡くプリンスメロンの香りがある。わずかに濃さを感じる甘味があるが、決して重くはない。渋みはあまり無く、舌が疲れることことはない。メロンの様な果実味と、米由来の旨味が感じられ、それらは酸によりテンポよく切れていく。Ｈ19ＢＹ、Ｈ20ＢＹに続きビタースイートな感じは消え、フレッシュで爽快な印象が強くなり、このＨ21ＢＹで味の濃さや熟度がある程度確立されたように思える。
（お燗） ４０度、甘味が濃くなり、若干切れが悪くなる。渋みも出てくる。５０度、甘さ控えめで酸味が心地よいが、ややふくらみ不足。余韻は渋い。６０度、口中香に一瞬セメダイン臭があるが、旨味、酸味、甘味のバランスがよく、ふくらみもある。
１８００ｍｌ ２１５３円
