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辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米中垂れ強力70％５番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●きれいさあり、味の立体感あり
　強力（杜氏自作米）70％、601号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+13.0
　わずかに滓絡み。中果皮の付いた柑橘類の香り、次に芳ばしさを感じ、そしてメロンと生クリームのような香りになる。中垂れらしいきれいな淡い吟味が根底に流れる。麹の芳ばしさや米の旨味は、酸味によって複雑にそして立体的に感じられる。舌には少し炭酸ガスを感じる。若干の渋みがあるが、余韻でも旨味が十分広がる。
（お燗）　４０度、渋みが少し苦さを呼ぶが、甘みと旨味、酸味が厚みを与えてくれる。５０度、甘さは控えめになり、酸と旨味が主張し味わい深くなる。ふくらみは少し小さい。６０度、甘みが戻り、旨味をサポートする。余韻は渋さが残るが、ふくらみもある。
　１８００ｍｌ　２８８０円