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庭の鶯Ｈ２２ＢＹうぐいすラベル純米吟醸春の生酒
　山口酒造場　福岡県

●お燗でも生のムレ香がない
山田錦（酒母、麹）50％、夢一献（掛）50％、熊本９号系酵母、Alc.16.1％日本酒度±0、酸度1.6
　淡いトーンでメロンやベリー系の香りの吟醸香がある。きれいな甘みとでも言おうか、液体の中にすっかり溶け込んだ甘みは滑らかで、かつ重くない。目立ちはしないが、確実に酸味はあり、甘さが嫌味にならないよう仕上げている。押しの強さは無いが、流れるような繊細さと品の良さを持っている。米を意識する旨味は余韻でわずかに感じる。
（お燗）　４０度、少し吟醸香がくどくなるが、米の旨味と甘みの両方がわかる。炭酸を感じる。５０度、甘みが大人しくなる。酸がシャープになり、旨味を引き出す。６０度、再び甘味が強くなり、それを酸が懸命に切るが、若干くどい。
　１８００ｍｌ　２９９５円