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杜の蔵H２２BY独楽蔵純米吟醸無濾過生原酒うすにごり「みそすり」
　杜の蔵　福岡県

●「玉が効く」のでお得です
　山田錦55％、９号系自家培養酵母、Alc.17〜18％
　荒走り程度のうすにごり。上立ち香は低く、メロンと麹の香りが合わさりマスカットのようにも思える。重量感のある米の融けた甘みを感じると同時に、微量な炭酸ガスとフレッシュな酸がそれを懸命に切っているのがわかる。ライムを連想させるような酸がキーになり、全体のバランスをとっている。少し割水してやった方が、軽やかになり、甘みと酸のバランスもよりよくなる。つまり、お得！
（お燗）　４０度、甘酸っぱい味わいにまとまっている。柑橘系の味と、麹の旨味が深い。５０度、濃い甘みに酸はアクセントを与え、渋味や苦みがコクを与える。６０度、粘性を感じる甘みを酸が切り、後に芳ばしさが広がる。
　水割り燗の方がふくらみが出る。
　１８００ｍｌ　３０４５円