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冨玲Ｈ２１ＢＹ純米阿波山田錦６０％ひやおろし
　　梅津酒造　鳥取県

●梅津の速醸で一番うまいかも
　阿波山田錦60％、9号酵母、Ａｌｃ.16.2％、日本酒度+13.0、酸度1.5
　青みの残る麦わら、酒粕、柿渋のぬられた使い込まれた木製の箱等の香り、後にメロンや菊の花の香り。香りに比べて、とても爽やかさのある味わいで、伸びやか。程よい甘味を持つ。きれいな米の旨味は渋みが少ないので舌を滑る。そして、ふわりと膨らむ。余韻では少し渋さがあるが、味切れもよい。味が濃すぎたり、くどすぎたりせず梅津の速醸では一番うまいかも。
（お燗）　４０度、少し渋さが出たり、青っぽいところがあるが、控えめな甘味と軽やかな旨味がふくらむ。５０度、甘味と酸味がうまく融合する。渋さは残る。６０度、渋さがなくなり、淡い甘味、旨味が広がる。温度が下がると渋い。
　１８００ｍｌ　３３６０円