辨天娘H20BY純米吟醸五年古酒玉栄55％８番娘720ml 限定品 太田酒造場 鳥取県●お燗で味ふくらむ 玉栄（岩美町産）55％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 鰹出汁、黒糖、麦焦がしなどを感じる熟成香。出汁味のある米の旨みを、熟成の味わいが包み込んで…

Ariannna Occhipinti SP68 Bianco 2013（アリアンナ・オッキピンティ・ＳＰ６８ ビアンコ 2013） イタリア・シチリア●冷やすとスカッとする I.G.T.、白ワイン、アルバネッロ主体・ズィビッボ 有機栽培、野生酵母、温度管理無し、SO2はボトリングの際ごく少量…

Casa Coste Piane Prosecco SurLie 2012(カーサコステピアーネプロセッコシュールリー 2012・発泡性・白） イタリア・ヴェネト●品の良い味切れの良さ プロセッコ100％、瓶内二次醗酵、澱引きなし、SO2は圧搾時若干量加えるのみ、I.G.T.、Alc.11% 発泡性ワイ…

扶桑鶴H26BY純米酒高津川Ver.2 桑原酒場 島根県●Ver.1より落ち着きがある 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度2.6、アミノ酸度2.3 リンゴの蜜の部分を連想させる淡い香り。ライム風味が少しだけ混ざる、甘みのあるすりおろし…

辨天娘H24BY純米吟醸玉栄55％7番娘 太田酒造場 鳥取県●酸がアクセントを与える 玉栄（山本敬二氏栽培）55％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 淡い蜜柑様の香り、ベースには薄いコンデンスミルクの香り。優しい吟味を含む梨を連想する米 の旨みが、キ…

庭のうぐいすH26BY純米吟醸うすにごり 山口酒造場 福岡県●フルーティーさをにごりが補佐 山田錦・夢一献50％、オリジナル酵母、Alc.16％、日本酒度±0、酸度1.4、アミノ酸度1.2 ライチやスモモなど、ほんのり甘酸っぱさのあるフルティーな香り。ライチやマン…

杉錦H25BY山廃純米天保十三年 杉井酒造 静岡県●６０度でバランスよく伸びる ひとめぼれ（麹）70％・あいちのかおり（掛）78％、７号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度2.5、一回火入 ヨーグルトサワードレッシングの香りの奥に、醤油飴の様な香りがある。…

玉櫻H24BY純米酒五百万石65％ 玉櫻酒造 島根県●開栓放置と５０度燗がお勧め 五百万石65、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 リンゴの香りにうっすらとバナナの香りが混ざっている。リンゴ風味のある米の味わいが柔らかな 甘み…

扶桑鶴H24BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●少し濃いが山陰酒らしさがある 神の舞65％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.5、酸度2.2、アミノ酸度1.2 バナナとメロン、奥の方に米麹の香りもある。少しメロン風味のある米の濃い甘味は、 瑞々しい酸によ…