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辨天娘H24BY純米吟醸玉栄55％7番娘
　太田酒造場　鳥取県

●酸がアクセントを与える
　玉栄（山本敬二氏栽培）55％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0
　淡い蜜柑様の香り、ベースには薄いコンデンスミルクの香り。優しい吟味を含む梨を連想する米
の旨みが、キリッとした酸に縁取られながら広がる。酸は引き締めはするが、刺激的ではなく、
滑らかさを感じる。淡い味だが厚みが感じられる。
（お燗）　40度、酸が丸くなり、米の甘みと梨果汁の様な味が伸びる。後半渋みがある。50度、
酸に引き立てられた甘みが濃くなる。それを渋みが追いかける。60度、弾力ある米の甘みと旨み
がふくらみ、酸がアクセントを加える。余韻は渋い。
　1800ml　３５４９円