●熟成してお燗に厚みがでました
山田錦50％、9号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.4
上立ち香は大人しく、酸味のあるリンゴの様な香りが微かに感じられる。リンゴのような味わいとミルクっぽさのある米の旨味がふくらみ、そしてフレッシュさのある酸味が爽やかさを与えながら味を切る。味わいは濃くないが、はっきりと主張はしている。若干渋さがまだあるものの、まとまりよく、きれいさが際立っている。
（お燗） ４０度、酸の角がとれ、丸みのある甘みが現れる。切れも良い。５０度、厚みのある甘酸っぱさは、仄かな苦みと共にコクをつくりだす。６０度、、リンゴの味、ミルクっぽい米の旨味、酸味、渋みがまとまりを見せる。
１８００ｍｌ ３２００円
