杜の蔵H28BY槽汲み山田錦65％7号酵母仕込19号 限定品 杜の蔵 福岡県●きれいで力強い 山田錦65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4、上槽日：2017年1月17日 バナナにライムシロップを薄くコーティングした様な香り。微かなバナナ風…

杜の蔵H25BY独楽蔵燗純米 杜の蔵 福岡県●食べ物で味が出来上がる 夢一献65％、7号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 薄くだがバナナアイスの香りがする。ジューシーで、少し甘くて、ほんのり甘酸っぱさを感じる。 はじめは濃厚さは無く…

杜の蔵H28BY採れたて純米一の矢うすにごり生酒 杜の蔵 福岡県●冷やでお気軽にごり 夢一献65％、9号系酵母、Alc.15% うすにごり。ライチや薄いクリームソーダの様な香り。全体的にほんのり甘いライチ 風味が広がり、その後に米麹の少し芳ばしさのある旨みが感…

杜の蔵H27BY純米六GO〜Theme2016〜 杜の蔵 福岡県●好き嫌いがわかれる 夢一献65％、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0、無濾過、☆限定品☆ 小豆餡、インクなど低く閉じた香り。分析値からは想像できない辛さを感じる。 雑味や渋み、酸…

杜の蔵純米燗ノ酒2016年版 杜の蔵 福岡県●ベースの酒が上質。60度で。 福岡県産米70％、9号系酵母、Alc.15% 淡いレモン色。メロンクリーム、カステラなどの香り。奥に微かに奈良漬っぽい熟成香がある。 独楽蔵無農薬山田錦六十を何かで薄めた様な味わいで、…

杜の蔵純米大吟醸「別撰」2016年版 杜の蔵 福岡県●独楽グラスでどうぞ 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Aｌｃ.16％、日本酒度+3.0、酸度1.5、一回火入・特別ブレンドの純米大吟醸 カリン、マンゴーの高すぎない吟醸香。香りの高い酒もブレンドしてあるの…

杜の蔵H26BY（2014BY）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●純米大吟醸別撰の理想型 山田錦（糸島産無農薬）60％、９号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2 派手さは無いジューシーな白桃や洋梨の様な香り。滋味深い上質な米の旨みがは…

杜の蔵H28BY槽汲み夢一献65％7号酵母仕込18号限定品 杜の蔵 福岡県●きれいで柔らかい 夢一献65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2、上槽日：2017年1月13日 まだ青さの残る硬いバナナの淡い香りからライム様の香りへ変化する。炭酸…

杜の蔵吟香露「とんがりRED」限定品 杜の蔵 福岡県●割水燗で味わいふくらむ 吟醸酒粕、Alc.20%、蒸留後間もない採れたて焼酎 蒸留したての青臭さと、刺々しさのある香り。酒粕の味わいはあまりなく、トロミのおある 滑らかな甘みが広がった後、エッジの効い…

杜の蔵H28BY独楽蔵直汲み（特別純米しぼりたて生原酒） 杜の蔵 福岡県●冷やと６０度がおすすめ 夢一献（福岡県産）60％、9号系酵母、Alc.17%、日本酒度+5.0、酸度1.5 ★上槽後に直ちに瓶詰していますので、炭酸ガスが含まれています。開栓時に品温が高いと栓…

杜の蔵H22BY独楽蔵「玄」円熟純米吟醸 杜の蔵 福岡県●冷ややかな熟成味 山田錦55％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2 淡い山吹色。透明感のある香りで、メロンやクリームチーズを連想させる吟醸香に黒糖風の 熟成香が混ざる。ア…

杜の蔵H26BY（2014BY）独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし「二年目の秋」 杜の蔵 福岡県●冷やと50度以上が素晴らしい 山田錦（糸島産無農薬）60％、９号系酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2 バナナと洋梨の混ざるような濃厚な印象の香り。…

杜の蔵純米燗ノ酒2015年版 杜の蔵 福岡県●急冷燗でどうぞ 福岡県産米65％、9号系酵母、Alc.15% メロン、スポンジケーキ、白菜浅漬けなどの淡い香り。昨年の様な熟成した味わいは無く、 溌溂とした酸味がフレッシュさを添えるほんのりメロン風味のきれいな米…

杜の蔵純米大吟醸「別撰」2015年版 杜の蔵 福岡県●60度で落ち着く 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.5、生貯蔵 青リンゴ、ライチ、マスカットなど華やかさのある香り。香り系の吟味が若干出しゃばるが、それをなだめる様 に…

杜の蔵H25BY（2013）独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●熟成でもっとまとまる 山田錦60％、9号系酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 透明感のある白桃や洋梨の香り。酸が引締めつつも、濃厚で若干トロミのある甘みをまず感じる。 …

杜の蔵H27BY採れたて純米一の矢 杜の蔵 福岡県●ガスを含むうすにごり酒 夢一献65％、9号系酵母、Alc.15％、生酒 うすにごり。あたご梨、メロン、マスカット、ヨーグルトなどやや華やかさのある香り。 透明感があり、やや甘みの強いフルーティーな味が先行す…

杜の蔵H27BY槽汲み山田錦65％7号酵母 杜の蔵 福岡県●穏やかで上品な山田錦 山田錦65％、7号酵母、Alc.17%,日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1 微かにバナナシェイクの様な香りがする。少しだけバナナ風味のある米の旨みは弾力があり、 柔らかで上品。端正…

杜の蔵H27BY槽汲み夢一献65％7号酵母 杜の蔵 福岡県●骨格のしっかりした夢一献 夢一献65％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.1 ライム、米麹、生クリームのショートケーキを連想する香り。炭酸ガスのチリチリした 刺激がある。円やか…

杜の蔵H27BY独楽蔵直汲み 杜の蔵 福岡県●初め甘く、後は辛い 夢一献60％、9号系酵母、Alc.17％、日本酒度+4.0、酸度1.5、生原酒 ふっくらした米麹と、ライム様の香り。とても濃厚な米の甘みがあり、空気と混ざると わずかだが酢酸エチル様の口中香を感じる。…

杜の蔵H21BY（2009）独楽蔵「玄」円熟純米吟醸 杜の蔵 福岡県●冴えのある新感覚「食中」熟成酒 山田錦（糸島産）55％、９号系酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 ★貯蔵タンクに窒素ガス充填して、酸化を防ぎながら熟成。 山吹色。昆布出…

杜の蔵H25BY（2013）独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし二年目の秋 杜の蔵 福岡県●骨太でキレがある 山田錦（糸島産）60％、９号系酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 メロンクリーム、洋梨を連想する香り。濃厚で緻密な米の甘みは、空気と…

杜の蔵H19BY純米酒「七七七」Theme2015 限定品 杜の蔵 福岡県●食中に適したキレキレの古酒 山田錦70％、7号酵母、Alc.16%、常温7年熟成（H19BY＝2007BY）、日本酒度+3.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6 山吹色。カラメル、ローストナッツ、マイタケなどを連想する…

杜の蔵H24BY独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし「二年目の秋」 杜の蔵 福岡県●剛腕な印象 山田錦（無農薬）60％、9号系酵母、Alc.17%、酸度1.8、アミノ酸度1.2 少しミルキーな米の融けた様な香りと薄いオレンジの香りが低く上がる。濃厚でトロンとした甘み の…

杜の蔵2014年版純米燗ノ酒 杜の蔵 福岡県●この味なら安過ぎる 福岡県産米70％、9号系酵母、Alc.15%、5年古酒ブレンド 焼き砂糖醤油餅、ピスタチオの皮、カラメルなどの淡い熟成香。ふくらむ柔らかい米の旨みの先に、 酸のしっかりした熟成酒の味わいに行き着…

杜の蔵H26BY採れたて純米一の矢うすにごり生酒・限定品 杜の蔵 福岡県●ライチ風味 夢一献65％、9号系酵母、Alc.15％ 爽快感のある淡い上立ち香は白桃やライチを連想するが、奥には微かに米麹の芳ばしさがある。 ライチの様な甘みを感じる上澄みの味わいの後…

杜の蔵H26BY採れたて純米吟醸一の矢うすにごり・限定品 杜の蔵 福岡県●淡い華やかさ、さばけが良い 夢一献55％、9号系酵母、Alc.16％ うすにごり。華やかさのある香りで、ライチや青リンゴ、クリームソーダを連想する。 炭酸ガスの刺激がピチピチと感じられ…

杜の蔵H26BY純米槽汲み山田錦65％・限定品 杜の蔵 福岡県●綺麗、中心に甘み 山田錦65％、9号酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2、無濾過生原酒 細かい泡が見える。ライム、メロン、米麹の香りが混ざり、ライチっぽい香りもつくりだす。 凝…

杜の蔵H26BY純米槽汲み夢一献65％・限定品 杜の蔵 福岡県●濃厚感とふくらみ 夢一献65％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5、無濾過生原酒 細かな泡が見える。バナナ、八朔の中果皮、米麹などの香り。バナナ風味がある トロミのある甘…

杜の蔵H24BY独楽蔵無農薬山田錦六十 杜の蔵 福岡県●若いが力強く良い酒 山田錦（無農薬）60％、9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1 穏やかで透明感のある洋ナシの香りが低く上がる。はじめはふくらみのある白桃を連想させる米の…

杜の蔵純米大吟醸別撰生詰・限定品 杜の蔵 福岡県●緻密で練れた印象の食中大吟醸 山田錦50％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+3.0、酸度1.5 メロン、吟醸酒粕、クリームチーズを連想する吟醸香。緻密で練れた印象のクリームチーズ の様な米の旨みに、控えめ…