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杜の蔵H24BY独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし「二年目の秋」
　杜の蔵　福岡県

●剛腕な印象
　山田錦（無農薬）60％、9号系酵母、Alc.17%、酸度1.8、アミノ酸度1.2
　少しミルキーな米の融けた様な香りと薄いオレンジの香りが低く上がる。濃厚でトロンとした甘み
のある米の味。酸と高いアルコール感が刺激と辛さを加える。味の密度の高さと重量感が印象的では
あるが、飲み込めばほんのり辛さが残るだけ。まだ、若さを残す。
（お燗）　40度、一瞬甘みが濃くなるが、すぐに辛さと厚みのある米の味が支配する。50度、濃い
甘みを感じた直後、一転して酸と辛さと渋みを感じる。60度、渋みがとれて滑りが良くなる。酸は
旨みと甘みを引き立てる。
　１８００ml　３１３２円　７２０ml　１５６６円