鷹勇
鷹勇H22BY純米吟醸「強力」 大谷酒造 鳥取県●５０度あたりが良いでしょう 強力50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1、奥村豊杜氏 とても淡い香りで、メロン、胡瓜、パウダーシュガーの香り。ふくらみのあるある米 の旨味の表…
鷹勇H23BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●優しさと切れ 山田錦・玉栄50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.3、奥村豊杜氏 淡い香り。表面にメロン、奥にバナナを感じる香り。優しい米の甘みが丸みを帯びてふくらむ。 酸も上品で端正なので、辛口…
鷹勇H25BY純米吟醸なかだれ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●濃い甘さとざわつく酸 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.5、酸度1.7 メロン、ライム、ライチ、米麹の香りがやや窮屈に詰まっている。かなり米が融けたような濃い 甘味があるが、…
鷹勇H21BY熟成古酒純米吟醸鳥姫60％ 大谷酒造 鳥取県 ●60度で如何にかまとまる 鳥姫60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.6、奥村豊杜氏 ◆鳥姫を初めて使った年の酒。総出荷本数700本 味醂、干し椎茸、カラメルなどの濃い熟成香。トロミのある…
鷹勇H24BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●なぜバナナ？ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.4 弱い香りだが熟したバナナの様な香りがある。薄い、水で割ったようなバナナシェイクのような味がある。 舌触り滑らかで、インパク…
鷹勇H２２BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●ちょっと冷やして位が丁度いい？ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.4、奥村豊杜氏 こもった印象のプリンスメロンやパウダーシュガーの香り。ベースには弾力のある米の甘みがあり、 アタ…
鷹勇H２３BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●おやつ感覚で飲める酒 山田錦、玉栄50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.7、奥村豊杜氏 グラニュー糖と熟した瓜の香りは特に華やかさは無い。ほんのりメロン風味を帯びた滑らかな甘みが、 濃い…
鷹勇H２１BY山廃純米山田錦・玉栄60％ 大谷酒造 鳥取県●鷹勇、久々（？）のヒット！ 山田錦、玉栄60％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.8、曽田宏杜氏 淡く山吹色に色付いている。蜂蜜、肉桂（シナモン）、黒糖、レモンなどの熟成香がある。適…
鷹勇H２２BY超辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●力強さ、包容力がある 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.5、酸度1.5、アミノ酸度1.4、奥村豊杜氏 淡く山吹色。デコポンの中果皮やうっすらメロンが覆う夏みかんの香り。密度が高く、深みのある…
鷹勇H２４BY純米吟醸中垂無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●タンクブレンドでマイルド 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.0、酸度1.6、奥村豊杜氏 ライム、メロンの透き通った香り。少しトロミのある、ライム風味の混ざる米の甘みと吟味が素…
鷹勇H２１BY生もと純米酒山田錦65％ 大谷酒造 鳥取県●熟成させる楽しみ 山田錦65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.5、酸度1.8、杜氏：曽田宏 実の硬いリンゴの香りとフルーツ牛乳のような香りが低く上がる。乳酸系の味わいを纏った甘みが控えめに主張…
鷹勇H２２BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●冷やでホンワカ、燗でしまる 山田錦、玉栄50％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.4、奥村豊杜氏 カモミール、ラムネ菓子、メロンの香り。濃い甘さはあるが、その周辺を渦のようにライム系の酸味が…
鷹勇H22BY特別純米酒 大谷酒造 鳥取県●「男の酒鷹勇」とは違う 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.5、奥村豊杜氏 熟成したバナナとリンゴの様な香り。これまでの鷹勇の９号酵母のお酒とは明らかに違う香り。軽い…重さというもの…
鷹勇H２２BY純米酒強力70％ 大谷酒造 鳥取県●開栓後放置したくなる 強力70％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.6、奥村豊杜氏 淡いリンゴの香りが熟したバナナの香りを覆っているような香り。熟成により練れた米の旨味と酸によりコクへと変化し…
鷹勇H２２BY純米酒「鷹匠」 大谷酒造 鳥取県●５０度が良い感じ 山田錦70％、9号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.5、酸度1.5、奥村豊杜氏 淡い上立ち香は、プリンスメロン、マスカットを連想する。梨の果汁のような甘みとジューシーさ、ミントを連想する爽快…
鷹勇H２２BY純米酒「鷹匠」 大谷酒造 鳥取県●５０度が良い感じ 山田錦70％、9号酵母、Alc.14〜15％、日本酒度+4.5、酸度1.5、奥村豊杜氏 淡い上立ち香は、プリンスメロン、マスカットを連想する。梨の果汁のような甘みとジューシーさ、ミントを連想する爽快…
鷹勇H２３BY純米酒山田錦・玉栄60％ 大谷酒造 鳥取県●値段相応に旨い 山田錦・玉栄60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.5、酸度1.5、アミノ酸度1.5、奥村豊杜氏 金色っぽく色付いている。三温糖とメロンの香りがある。少し熟成した印象の香り。充実した…
鷹勇H２１BY辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●お燗で辛口白ワイン？ 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.4、曽田宏杜氏 初め温めたロールパンを割ったような香りがほのかに感じられ、次に糖度は高いが水分の少ない八朔…
鷹勇H２４BY純米活性にごり生原酒Ver.2 大谷酒造 鳥取県●炭酸ガスが爽やか 山田錦70％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.0、酸度2.2、奥村豊杜氏 メロン、生クリームもしくはクリームソーダの香り。メロンクリームを連想させるような甘みは炭酸ガスにより…
鷹勇H２１BY超辛口純米酒 大谷酒造 鳥取県●ほんのり甘く、淡い味 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.5、酸度1.6、アミノ酸度1.3、曽田宏杜氏 レモネード+大根おろしの様な低い香りがある。初め少し水っぽいような感じがするが、じわっと…
鷹勇H２２BY純米酒ALL山田錦60％ 大谷酒造 鳥取県●もう少し熟成させたい 山田錦60％、９号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.5、奥村豊杜氏 わずかにメロンと黒糖様の香りが混ざって感じられる。時間が経過すると、弱い醤油様の香りが加わる。優しく…
鷹勇H２２BY純米酒 大谷酒造 鳥取県●特別純米より鷹勇 山田錦・玉栄60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.4、奥村豊杜氏 淡くメロンの香りとパウダーシュガーを連想する香り。ほんの一瞬、水っぽいか？と感じるが、すぐに肌理の…
鷹勇H２３BY純米吟醸なかだれ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●ほんのり甘く、上品 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.5、酸度1.6、奥村豊杜氏 メロンの香りにほんのりライムが混ざる。糖分が凝縮したような香りがあるが重くない。はっきり…
鷹勇H２１BY純米吟醸なかだれ 大谷酒造 鳥取県●ちょっと上級編のなかだれ 山田錦、玉栄50％、９号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.7 生クリームとカモミールの香りが淡く感じられる。フレッシュで青い酸を伴うやや濃いめの甘さがあるが、アルコ…
鷹勇H２３BY純米活性にごり生原酒 Ver.2 大谷酒造 鳥取県●ここ数年来のものより良い出来 山田錦70％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+3.0、酸度2.3、奥村豊杜氏 薄いカルピスのような香り。濃い甘さを炭酸ガスが逐一その泡で切っていくので、重くなく、む…
鷹勇H２３BY純米しぼりたて無濾過生原酒Ver.2 大谷酒造 鳥取県●Ver.1と違い味に芯がある 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5、奥村豊杜氏 ライム、メロン、生クリームの香りや、米麹の香りが低く感じられる。旨…
鷹勇H２３BY純米しぼりたて無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●濃い味だが軽快 山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5、奥村豊杜氏 少し滓が絡んでいるので、底に沈殿が見られる。メロンにパイナップルを加えたような香…
鷹勇H22BY純米ひやおろし 大谷酒造 鳥取県●鷹勇初のひやおろしは燗冷ましが旨い 山田錦・玉栄60％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.4、奥村豊杜氏 透き通ったメロン系の香り。注いでしばらくすると、濃い香りになりマンゴー系の…
鷹勇H２１BY生もと純米酒山田錦65％ 大谷酒造 鳥取県●熟成させる楽しみ 山田錦65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.5、酸度1.8、杜氏：曽田宏 実の硬いリンゴの香りとフルーツ牛乳のような香りが低く上がる。乳酸系の味わいを纏った甘みが控えめに主張…
鷹勇Ｈ２０ＢＹ山廃純米６０％・７号酵母 大谷酒造 鳥取県●まだ若いが、６０度なら 麹米：山田錦60％、掛米：山田錦・玉栄60％、7号酵母、日本酒度+6.5、酸度2.1、アミノ酸度1.7、Alc.15〜16％ イチジク、バナナ、パイナップルなどの香りが密度高く感じられ…
