羽前白梅
羽前白梅H22BY山廃純米吟醸阿波山田錦60％ 羽根田酒造 山形県●もうひと夏越えたい…か。 阿波山田錦60％、熊本9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.4、生詰 とても淡くメロン、桃の花の香りがあり、微量の和三盆も加わることで浅い熟成を知る。 米の…
羽前白梅H26BY純米酒美山錦50％ 羽根田酒造 山形県●50度、60度で引き締まる 美山錦50％、山形酵母、Alc.16％、日本酒度+5.0、酸度1.4、生詰 派手さの全くない白桃と、かすかにバナナの香り。極々薄くバナナの味わいと弱い 白桃の口中香のある米の旨みは、酸…
羽前白梅H25BY純米酒美山錦50％ 羽根田酒造 山形県●若いが６０度で良さが見える 美山錦50％、９号酵母、Alc.16.7％、日本酒度+4.0、酸度1.3 非常に弱い吟香で、若いバナナやライチの香り。白桃を連想するような米の甘みが 初め滑らかに流れるが、すぐに繊細…
羽前白梅H25BY純米吟醸ちろり 羽根田酒造 山形県●香りを裏切る旨さ 山田錦・美山錦50％、山形酵母、Alc.15.5％、日本酒度+4.0、酸度1.3 ピーチやライチの香り。表面に跳ねる様な酸と、微細な渋みをまとった吟味や薄い飲むヨーグルトの 様な味がある。一見派…
羽前白梅H26BY純米酒尾浦城 羽根田酒造 山形県●気軽にゴクゴク まなむすめ70％、7号酵母、」Alc.14％、日本酒度+5.0、酸度1.45、アミノ酸度1.0 派手さと甘みの無い青いバナナやレモンケーキを連想する香り。爽快な酸味を伴うレモン ケーキ風味と、濃すぎない…
羽前白梅H26BY純米穂の香 羽根田酒造 山形県●ある程度華やか 出羽の里など60％、山形酵母、Alc.15.4％、日本酒度+4.0、酸度1.3、アミノ酸度1.1 控えめなカリンやメロンなどの香り。柔らかい米の旨みに包まれた吟味を酸がチクチクと刺激し、 後半は辛さも表現…
羽前白梅H25BY純米酒穂の香まな娘60％ 羽根田酒造 山形県●60度で硬さがほぐれだす まな娘60％、山形酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4 控えめな吟醸香で、キウイ、メロンなどの香り。米のエキス的な味わいは無いが、口中に広がる 吟香と共に、柔らか…
羽前白梅H25BY純米尾浦城 羽根田酒造 山形県●飯米と思えない肌理の細かさ まなむすめ70％、7号酵母、Alc.14.5％、日本酒度+4.0、酸度1.4、アミノ酸度1.3、生詰 濃さのある香りで、メロンや生クリームの様な香り。メロン風味のある米の味わいは、やや濃いめで…
羽前白梅H16BY純米大吟醸「Decade」 羽根田酒造 山形県●60度は絶品 出羽の里40％、山形酵母、Alc.16%、15℃瓶貯蔵、一回火入、酸度1.3（１０年前）、アミノ酸度1.0（１０年前） メロン、洋梨の吟醸香が穏やか。熟成香は感じない。アタックは滑らかに吟味が広…
羽前白梅H24BY純米酒美山錦50％ 羽根田酒造 山形県●桃の天然水のような 美山錦50％、9号酵母、Alc.16％、日本酒度+4.0、酸度1.3 淡い香り。キウイ、梨、生クリームなどが微かに感じられる香り。軽くそして雑味 のない淡い吟味が、口中でパウダーの様に広がる…
羽前白梅H24BY純米「穂の香」出羽の里60％ 羽根田酒造 山形県●若干香るが硬派な酒 出羽の里60％、山形9号系酵母、Alc.15.5％、日本酒度+4.0、酸度1.4 メロン、赤梨、生クリームなどの香り。メロン風味のある優しい米の甘みに、フレッシュ な酸味がジューシー…
羽前白梅H24BY純米吟醸ちろり 羽田酒造 山形県●ちょっとだけ香り系 山田錦（麹）・美山錦（掛）50％、山形酵母、Alc.15.5％、日本酒度+4.0、酸度1.2、生詰（冷蔵保管をお勧めします） メロンソーダ、赤梨の様な少し華やいだ香り。若干メロンのフルーティーさ…
羽前白梅H２３BY純米吟醸「ちろり」 羽根田酒造 山形県●くどさの無い吟醸 山田錦・美山錦50％、山形酵母、Ａｌｃ.15.4％、日本酒度+3.0、酸度1.3 赤梨とメロンクリームのやや華やいだ香り。クリーミーさのある米の旨味と、少しメロンクリーム風 の米の甘さが…
羽前白梅Ｈ２３BY山廃純米吟醸ひやおろし阿波山田錦６０％ 羽根田酒造 山形県●まだまだ熟成可能 阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15.4％、日本酒度+6.0、酸度1.6、生詰、無炭素 全体的に控えめな香りで、はるみに薄くマスカットの香りが混ざる。香りからは想像…
羽前白梅Ｈ２１BY純米吟醸阿波山田錦６０％ 羽根田酒造 山形県●今も、将来も楽しみな酒 山田錦50％、熊本9号酵母（KA-1）、Alc.15.4％、日本酒度+4.0、酸度1.4、生詰（一回火入）、無炭素 低い上立ち香なのだが、わずかに華やいだバナナの香りとパイナップル…
羽前白梅H２４BY純米「尾浦城」 杉井酒造 静岡県●充実した味わいが冴える まなむすめ70％、9号酵母、Alc.14.4%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2 ゴールドキウイやバナナの香り。口に入れると甘さがわかるが、先ず走り回るように酸が主張する。 しかし…
羽前白梅H２３BY純米「穂の香」 羽根田酒造 山形県●吟味を引き締める酸が心地よい 出羽の里60％、山形9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.2 白い花を連想するような淡いメロンやマスカットなどの香り。舌触りはまろやかで、トロミを感じる。 桃の…
羽前白梅H２３BY純米原酒美山錦５０% 羽根田酒造 山形県●ハレの日のお酒 美山錦50％、9号酵母、Alc.16.0％、日本酒度+4.0、酸度1.3 メロンやデラウェアなど清楚な印象の吟醸香がある。典型的な吟味を持ち、出品酒の様なスタイルがある。 しかしながら、それ…
羽前白梅H２３BY純米尾浦城 羽根田酒造 山形県●渋い。若い内は４０度がお勧め。 まなむすめ70％、７号酵母、Alc.14.6％、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4 米麹の香りをキウイや洋ナシの香りが覆っている感じ。ベースには米の甘みがあり、その上に渋み…
羽前白梅H２３BY純米吟醸「俵雪」活性にごり生原酒 羽根田酒造 山形県●甘みの芯を持つが爽快 山田錦・まな娘50％、山形９号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+3.0、酸度1.4 ガス圧は高くないので、すんなり開栓可能。にごり成分は少なめで、うすにごりに近い。…
羽前白梅Ｈ２１ＢＹ純米吟醸ちろり 羽根田酒造 山形県●ぬる燗よりも高い温度がよい 山田錦・美山錦50％、9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.3、無濾過・生詰、瓶貯 高くは無いがメロン系の華やかさのある吟醸香がある。優しいミルクを連想する米…
羽前白梅Ｈ２２BY純米原酒美山錦５０％ 羽根田酒造 山形県●品のあるあっさり料理に 美山錦50％、9号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+4.0、酸度1.3、生詰（一回火入） ちょっと水っぽいが、バナナ様の香りが低く上がる。はっきりと、しかし濃くは無い花の蜜の様…
羽前白梅Ｈ２１ＢＹ純米尾浦城 羽根田酒造 山形県●度数の低さを感じない まな娘70％、7号酵母、Alc.14.4％、日本酒度+3.0、酸度1.4、無炭素、生詰、瓶貯 カモミール、少し酸のあるリンゴの果肉の香り。穏やかな米の旨味の部分と、飛び跳ねるような元気のよい…
羽前白梅Ｈ２０ＢＹ純米吟醸ひやおろし阿波山田錦６０％（純米酒ファンド版） ★ラベルが変わりました 羽根田酒造 山形県●新たな白梅の表情が見られる 阿波山田錦60％、熊本9号酵母（KA-1）、Alc.16〜17％日本酒度+5.0、酸度1.6、素濾過・生詰 はるみ（柑橘類…
羽前白梅H２２BY生しぼり山廃純米吟醸酒阿波山田錦６０％ 羽根田酒造 山形県●６０度のお燗がコク深い 阿波山田錦（純米酒ファンド版）60％、9号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+3.0、酸度1.6 ライム、メロン、そして奥の方に乳酸飲料っぽい香りがあるが、い…
羽前白梅H２１BY純米酒美山錦５０％ 羽根田酒造 山形県●白身魚の刺身が食べたくなる 美山錦50％、９号酵母、Alc.16〜17％、生詰、日本酒度+4.0、酸度1.3 やや若いメロンやカモミールの香りがほんのり感じられる。上品で優しい、ミルク様にも感じる米の旨味と…
羽前白梅H２１BY純米酒「穂の香」出羽の里60％ 羽根田酒造 山形県●６０度まで上げるのがおすすめ 出羽の里60％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+3.0、酸度1.3 鈴蘭水仙の香りの中にちらちらと練乳のような香りも感じる。はっきりとした甘みの核を持ち…
羽前白梅Ｈ２１ＢＹ山廃純米吟醸 羽根田酒造 山形県●綾花と鷹勇山廃50％の良さを併せ持つ 山田錦（酒母、麹）、美山錦（掛）50％、7号酵母、Alc.16〜17％日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 キウイ、加糖ヨーグルトの香りが淡く感じられる。表面にはほの…
羽前白梅Ｈ２０ＢＹ純米吟醸ちろり 羽根田酒造 山形県●純米大吟醸クラスに思える 山田錦（酒母、麹）、美山錦（掛）50％、9号酵母、Alc.15〜16％日本酒度+5.0、酸度1.3 洋梨やマスカットなどの香りや、所謂吟醸香が優しく香る。決して派手ではない。透き通っ…
羽前白梅Ｈ１８ＢＹ純米大吟醸 羽根田酒造 山形県●上原（先生）流の源流を見た 山田錦40％、9号酵母、Alc.16〜17％日本酒度+3.0、酸度1.3 リンゴ系の吟醸香、洋ナシの香りも感じる。やわらかな吟味が広がると思いきや、リンゴの味わいを芯に持つ、きりっと引…
