杜の蔵純米大吟醸生詰「凛」720ｍｌ 杜の蔵 福岡県●米の味わいはお燗で 山田錦40％、９号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+1 洋梨、リンゴなど穏やかだが瑞々しさと華やかさのある香り。ライムのような酸を感じる香りもある。マスカット系ブドウ果汁とスモモ…

鯉川H２１BY純米阿波山田錦６０％ひやおろし 鯉川酒造 山形県●骨太できれいさのある鯉川 阿波山田錦60％、山形９号系酵母、Alc.16.3％、日本酒度+10.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9 うっすら金色がかっている。水分のたっぷりある梨とマスカットが混ざったような…

小笹屋竹鶴H１８BY番外編純米原酒 竹鶴酒造 広島県 ●滓が出るのが楽しみ 雄町（99％以上使用）70％、601号酵母、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度2.3、Alc.19.2％※「雄町９９％以上使用」契約栽培米である大和雄町に精米委託先で一般米が混入する事故が発…

羽前白梅H２１BY純米酒「穂の香」出羽の里60％ 羽根田酒造 山形県●６０度まで上げるのがおすすめ 出羽の里60％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+3.0、酸度1.3 鈴蘭水仙の香りの中にちらちらと練乳のような香りも感じる。はっきりとした甘みの核を持ち…

花垣H2１BY純米米しずく 南部酒造場 福井県●適度に熟した印象 五百万石60％、７号系酵母、日本酒度+3.0、、酸度1.8、アミノ酸度1.5、Alc.15〜16％ 梨とメロンが混ざったような香り、微かだが黒糖のような香り。濃さはあるが、滑らかで伸びのある甘味は、あま…

睡龍H２０BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●熟した味とフレッシュな酸 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.14〜15％ 少しだけ色付いている。落雁、柏の葉、柑橘類の中果皮の香り。一瞬ではあるがグレープフルーツ果汁の様な味が広がる。それはすぐに、…

いづみ橋Ｈ21ＢＹ無濾過生貯蔵純米「恵」海老名耕地 泉橋酒造 神奈川県●変わった！ 山田錦（麹50％、掛80％）、日本酒度+20.0、酸度1.8、Alc.16〜17％ いつもの香りと違う。少しライムが混ざったようなメロンのような香り。味わいのイメージも昨年までのもの…

秋鹿H19BY生もと純米吟醸奥鹿無濾過火入原酒 秋鹿酒造 大阪府●底知れぬ深さ 山田錦（田中農場産）60％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.0 無濾過らしく少し黄色に色づいている。木樽、バナナ、レーズン、カラメル、それに酸を感…