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鯉川H２１BY純米阿波山田錦６０％ひやおろし
　鯉川酒造　山形県

●骨太できれいさのある鯉川
　阿波山田錦60％、山形９号系酵母、Alc.16.3％、日本酒度+10.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9
　うっすら金色がかっている。水分のたっぷりある梨とマスカットが混ざったような香り。充分に米の旨味と甘みを感じる味わいは密度が高く、そして厚みもあるが、透明感もありシャープな切れも持っている。切れをもたらす力強い酸があるが、尖ることなく舌触りはあくまで滑らか。鯉川の中にあって珍しく骨太な（しかも綺麗）印象だ。
（お燗）　４０度、酸が刺々しくなるが、微かな苦みと渋みが加わり複雑さが現れる。５０度、甘酸っぱい味になる。シャープだが弾力に欠ける。６０度、五味がわかるようになり、それらはまとまっていて味わい深さをつくりだす。
　１８００ｍｌ　３３６０円