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いづみ橋Ｈ21ＢＹ無濾過生貯蔵純米「恵」海老名耕地
　泉橋酒造　神奈川県

●変わった！
　山田錦（麹50％、掛80％）、日本酒度+20.0、酸度1.8、Alc.16〜17％
　いつもの香りと違う。少しライムが混ざったようなメロンのような香り。味わいのイメージも昨年までのものとは異なる。
　豊かな米の味わいを内包しながらも、アタックには吟味に似た甘味を感じたり、透き通るような酸味を感じる。その後、小さめにふくらむ蒸した米のような旨みを感じた後は、冷たさを感じる程に味が切れ、辛口を表現する。
（お燗）　４０度、やさしい甘味が一瞬広がるが、すぐに辛さが広がり、わずかに芳ばしさを残して切れていく。５０度、米麹の芳ばしさと、まるで麦焼酎のような甘味を感じるが、渋さがかき消していく。６０度、渋さの奥に、米麹のような、ポップコーンのような味を感じる。
　１８００ｍｌ　２７３０円