日置桜H24BY生もと純米玉栄65％Ver.杉山米 山根酒造場 鳥取県●酸と熟成の妙味 玉栄（杉山信一郎氏栽培）65％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+9.6、酸度2.1 山吹色。昆布出汁、三温糖などの熟成香は少しスパイシー。甘みもある熟成した味わいがベースに広…

日置桜H25BY純米吟醸伝承強力6号酵母Ver.杉山米 山根酒造場 鳥取県●果汁感と米の味の協演 強力（杉山信一郎氏栽培・一等米）60％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度1.0 硬いメロン、あたご梨、柑橘系の香りが混ざる。淡い米エキス…

秋鹿H25BY生もと純米火入原酒雄町70％限定品 秋鹿酒造 大阪府●雑味なく緻密 雄町（有機循環型無農薬栽培）70％、7号酵母、Alc.18〜19%、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.6 ほんのり緑色がかっている。若いバナナ、ライムを混ぜた様な淡い香り。ふっと、…

神亀2013真穂人 神亀酒造 埼玉県●４０度辺りが良さそう 五百万石60％、9号酵母、Alc.15〜16％ 初め白カビチーズの皮のような香りがあり、その後塩味の昆布出汁の香りが加わってくる。 アタックは何というまろやかな口当たりだろうか。ふわっふわの米の旨みの…