●品のあるあっさり料理に
美山錦50％、9号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+4.0、酸度1.3、生詰（一回火入）
ちょっと水っぽいが、バナナ様の香りが低く上がる。はっきりと、しかし濃くは無い花の蜜の様な甘さがある。酸を介して米の旨さとつながり、滞ることなく舌の上を流れていく。端正で透明感があるが、かと言って、弱々しいものではなく、きりっとした酸が筋を通している。渋味は余韻でわずかに感じる。
（お燗） ４０度、酸っぱいとまではいかないが、酸味が効いてくる。渋味もあり、甘さは目立たない。５０度、更に甘みは少なくなり、酸により辛さを意識するようになる。引き締まった味。６０度、米の旨味がふくらみ、酸の刺々しさが消える。ただ、渋みは少し強くなる。
１８００ｍｌ ３０００円
