睡龍
[睡龍] 生もとのどぶR1BY仕込13号 久保本家酒造 奈良県●甘みがあり、どぶソーダに使えそう。 阿波山田錦65％・日本晴60％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.5、酸度1.9、アミノ酸度1.6 低い上立ち香は、初め白玉団子と米麹を連想するが、後には薄いレモンケー…
[睡龍] 生もとのどぶR1BY仕込12号 久保本家酒造 奈良県●軽快な辛さ。冷やと60度燗がおすすめ。 阿波山田錦65％・日本晴60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+16.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 ヨーグルト、生クリームに米麹の香りが厚みを与える。少し渋さはあるが…
[睡龍] 睡龍R1BY純米一火 久保本家酒造 奈良県●熟成二火とは全然違う印象 五百万石65％・日本晴60％、9号酵母、Alc.15%,日本酒度+12.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4 甘さを感じる淡い米麹の香りに混ざって、微かなメロンの香りも感じる。強く主張しないが透明感…
[睡龍] 睡龍H25BY純米酒 久保本家酒造 奈良県●６０度で旨みと辛さのバランスが良くなる 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 クラフト色がかった山吹色。昆布出汁、漢方薬、黒糖、柚餅子などの香り。黒糖や昆布…
[睡龍] 睡龍R1BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●押し味と切れの良さを持つ 五百万石65％・日本晴60％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+13.0、酸度2.45、アミノ酸度1.5 ライムシロップ、レモン、ハチミツを連想する香り。ライム様の酸味が米の甘みと甘酸…
[睡龍] 睡龍H30BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●燗上がりする新酒生原酒 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+9.8、酸度2.0、アミノ酸度1.6 フレッシュ感のあるライム風味のガムを連想する香り。ライム風味のとけ込んだ濃い目の米の…
[睡龍] 睡龍H26BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●さばけのよい淡い熟成味 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+13.0、酸度2.1、アミノ酸度1.8 山吹色。濃い昆布出汁に黒糖が少しと黒胡椒が混ざる様な熟成香。アタックは淡い熟成の味と甘み…
[睡龍] 睡龍H23BY生詰生もと純米酒（六夏越し冷卸） 久保本家酒造 奈良県●軽やかで上品な熟成味 阿波山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0、酸度2.5、アミノ酸度1.9 滓が見られる。微かに茶色の混ざる山吹色。阿波番茶と三温糖の様な淡い…
[睡龍] 生もとのどぶH30BY仕込16号火入 久保本家酒造 奈良県●バランスの良さと力強さがある 阿波山田錦・日本晴65％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度2.0 瓜、レモン、メロン、ヨーグルトなどの低い上立ち香。滑らかで、濃さのあるに…
[睡龍] 生もとのどぶH30BY仕込11号火入 久保本家酒造 奈良県●冷やと60度でgood。スルスル入る。 阿波山田錦・日本晴65％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5 かなり薄いレモンケーキやヨーグルトの香りがする。舌触りがとても滑らか…
[睡龍] 生もとのどぶH30BY仕込10号火入 久保本家酒造 奈良県●酸味で軽やかさが際立つ 阿波山田錦・日本晴65％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6 レモンケーキ、コンデンスミルク、ヨーグルト等の香り。レモンケーキ風の酸っぱさが…
[睡龍] 睡龍H23BY生もと純米おこぜラベル 久保本家酒造 奈良県●60度以上でバランスが良くなる 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、日本酒度+11.5、酸度2.0、アミノ酸度1.6 滓がある。山吹色。糖衣錠、黒糖、干柿などを連想する熟成香。大人しい熟成の味わいと、…
[睡龍] 睡龍H28BY特別純米酒 久保本家酒造 奈良県●お燗なら60℃→40℃の急冷燗で。（もっと味が開くまでは） 五百万石・日本晴60％、9号酵母、Alc.15～16％ わずかに色付いている。米の汁、ミント、三つ葉などの低い上立ち香。ふんわりとした米の汁が広がる中に…
[睡龍] 睡龍H29BY純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●出麹の香りと味わい 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.9、アミノ酸度0.9 乾いた出麹の香り。出麹を噛んだ時の味わいとほのかな甘みに酸味が絡み、甘みが強調されてくる。最後に少し渋み…
[睡龍] 睡龍H16BY生もと純米720ml 限定品 久保本家酒造 奈良県●熟成味と酸の協演 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15％ 濃く少し暗い山吹色。昆布出汁、べっ甲飴、シナモン等の熟成香。トロミのある熟成の味と甘みに酸が爽快さを送り込む。甘さはそれほ…
[睡龍] 睡龍H22BY生詰生もと純米酒（六夏越し冷卸） 久保本家酒造 奈良県●モチモチ感のある古酒の旨み 山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%、完熟ひやおろし 滓はない。濃くはない山吹色。醤油煎餅、ザラメカステラ、麦味噌などの熟成香。ザラメカステラ…
[睡龍] 睡龍H25BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●満ち足らなさが次盃を誘う 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5 淡い山吹色。昆布出汁、和三盆、ビタミン剤、ほうじ茶などの香り。淡く黒糖の様な甘みに、辛…
[睡龍] 生もとのどぶH29BY仕込11号火入 久保本家酒造 奈良県●穏やかでほんのり甘みもある 阿波山田錦・日本晴65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0 薄いコンデンスミルクとにごりの香りが混ざる。酸とその辛さによって、強調されたにごりの味には、逆に甘…
[睡龍] 生もとのどぶH29BY仕込12号火入 久保本家酒造 奈良県●スパイシーで緻密 阿波山田錦・日本晴65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0 薄く消毒液の様な香りから、淡いミルキーな香りに変化する。にごりの甘みに、酸がスパイシーさを含んだ辛さを加える…
[睡龍] 生もとのどぶH29BY仕込16号火入 久保本家酒造 奈良県●力強い酸の旨みを楽しむ 阿波山田錦・日本晴65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.5 軽く清々しさのあるミルキーなにごりの香り。滑らかで凝縮したにごりの味と甘みの中に、酸の旨みが高い密度で…
[睡龍] 睡龍H19BY生もと純米酒 久保本家酒造 奈良県●優しく馴染む古酒 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15% 滓が見られる。オレンジや茶の混ざる山吹色。昆布出汁ベースに和三盆、生薬（カンゾウ）、オレンジピールを混ぜた様な香り。滓が下がっているの…
[睡龍] 睡龍H18BY生もと純米原酒 久保本家酒造 奈良県●40度台のお燗がお勧め 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+13.5、酸度2.3、アミノ酸度1.8 滓がある。少し茶色がかった山吹色。黒糖様の香りと米麹の芳ばしさが混ざる、静かな印象の熟成…
[睡龍] 睡龍H22BY生もと純米「涼」 久保本家酒造 奈良県●口中の流れの良い古酒 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+9.5、酸度1.9、アミノ酸度2.1 滓が出ている。わずかに赤みがかった濃い山吹色。麦味噌、黒糖、カラメル、オレンジピールなど…
[睡龍] 睡龍H17BY純米原酒 久保本家酒造 奈良県●60度で落ち着く 五百万石・アキツホ65％、９号酵母、Alc.18％、日本酒度+9.5、酸度1.9、アミノ酸度1.3、限定品につき売切れ御免 赤茶けた山吹色。滓が見られる。沢庵古漬け、黒糖、シナモン、赤味噌などの熟成…
[睡龍] 睡龍H24BY純米酒 久保本家酒造 奈良県●飲むほどに味の深さを知る 五百万石・アキツホ65％、９号酵母、Alc.15% 少し滓が出ている。薄いほうじ茶色。阿波番茶、糖衣錠、朴葉（ホオバ）を連想する熟成香。ほうじ茶、とち餅、昆布出汁の様な熟成の味、酸…
睡龍H18BY純米原酒 久保本家酒造 奈良県●熟成の甘みと芳ばしさが絡む 五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4 滓がある。少し茶色がかった山吹色。番茶、昆布出汁、黒糖など、芳ばしさもある熟成香。 黒糖様の熟…
睡龍H29BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●冷蔵熟成させようか…。 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.18.9%、酸度2.2、アミノ酸度1.7 ライムジュース様の香りとその奥に米麹の様な香りも少しある。米の甘さと共に炭酸ガスの刺激が広がる。 弾力ある…
睡龍H28BY純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●ピュアでソフト、疲れない 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度0.5 プラム、米麹の香りがほんのり。米麹の味わいが広がった後、透明度の高い米の甘みに、 端正で緻密な心地よい酸っ…
睡龍H16BY生もと純米吟醸古酒 限定品 久保本家酒造 奈良県●上品な熟成酒 山田錦・アキツホ50％、7号酵母、Alc.15％、★滓があります 濃くは無い山吹色。とても淡い熟成香は瓦煎餅にシトラスの爽やかさが加わった様な感じ。 熟成酒の味わいは、わずかだが、米…
睡龍H24BY生詰純米酒（四夏越し冷卸） 久保本家酒造 奈良県●少し砂糖の付いた焼き餅の様に… 五百万石・アキツホ65％、9号酵母、Alc.15%、完熟ひやおろし 滓はない。淡い山吹色。三温糖の付いた白い焼き餅の断面を連想する香り。 焦げ目の無い白い焼き餅の様…
