[睡龍]
生もとのどぶH29BY仕込16号火入
久保本家酒造 奈良県
●力強い酸の旨みを楽しむ
阿波山田錦・日本晴65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.5
軽く清々しさのあるミルキーなにごりの香り。滑らかで凝縮したにごりの味と甘みの中に、酸の旨みが高い密度で散りばめられている。一見穏やかだが、スパイシーさと力強い酸を持っている。渋みは味幅を更に広げる。余韻にも渋みが残る。
（お燗） 40度、渋みと絡む酸の辛さを遠巻きににごりの味が包囲する。50度、酸と渋みにより輪郭のはっきりしたにごりの味の中心には、甘みが凝縮して感じられる。60度、にごりの味と甘みの中には、酸の旨みが活きている。辛さも程よい。
1800ml ３２９４円 720ml １６４７円
