[睡龍]
生もとのどぶH29BY仕込12号火入
久保本家酒造 奈良県
●スパイシーで緻密
阿波山田錦・日本晴65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0
薄く消毒液の様な香りから、淡いミルキーな香りに変化する。にごりの甘みに、酸がスパイシーさを含んだ辛さを加える。にごりの味と酸の旨みと辛さが調和し、味わいの緻密さをつくり出す。余韻にはスパイシーさと渋みが残る。
（お燗） 40度、スパイシーさと辛さの周りを、淡いにごり味が包む。ラストから余韻にかけて渋みがある。50度、渋み、スパイシーさ、酸が一体となった辛さと、ミルキーなにごりの味を感じる。60度、渋み、辛みの後ににごりの甘みも感じるが、スパイシーな辛さの印象の方が強い。
1800ml ３２９４円
