[睡龍] 生もとのどぶH29BY仕込11号火入 久保本家酒造 奈良県●穏やかでほんのり甘みもある 阿波山田錦・日本晴65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0 薄いコンデンスミルクとにごりの香りが混ざる。酸とその辛さによって、強調されたにごりの味には、逆に甘…

[睡龍] 生もとのどぶH29BY仕込12号火入 久保本家酒造 奈良県●スパイシーで緻密 阿波山田錦・日本晴65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0 薄く消毒液の様な香りから、淡いミルキーな香りに変化する。にごりの甘みに、酸がスパイシーさを含んだ辛さを加える…

[睡龍] 生もとのどぶH29BY仕込16号火入 久保本家酒造 奈良県●力強い酸の旨みを楽しむ 阿波山田錦・日本晴65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.5 軽く清々しさのあるミルキーなにごりの香り。滑らかで凝縮したにごりの味と甘みの中に、酸の旨みが高い密度で…

[竹鶴] 清酒竹鶴H28BY合鴨農法米門藤夢様 竹鶴酒造 広島県●40度台のお燗が冴える 雄町（契約栽培・広島県産）65％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+5.5、酸度1.9、アミノ酸度3.3 山吹色。昆布の佃煮、筍の煮付などを連想する香り。ふっくらとした米の旨み…