秋鹿Ｈ1９ＢＹ純米吟醸一貫造りもへじ火入原酒限定品 秋鹿酒造 大阪府●厚みのある吟味 山田錦60％、自家培養9号酵母、日本酒度+2、酸度2.0、アミノ酸度1.0、Aｌｃ.18~19％ 瓜に近いようなメロン系の吟醸香が静かに存在する。アタックは濃厚さのある熟した果…

日置桜H1８BY八割搗き山田錦（有機無農薬栽培） 山根酒造場 鳥取県●米のよさは余韻で知れ 山田錦（八頭町内田百種園）８０％、７号酵母、日本酒度+9.5、酸度2.1、アミノ酸度1.3 無濾過を物語る淡い黄色の色合いは安心できる。 杏仁豆腐、ミルクキャラメル、…

花垣Ｈ1９ＢＹ純米「米しずく」 南部酒造場 福井県●熟成感はないが心地よい 五百万石、日本晴60％、日本酒度+3、7号酵母、酸度1.6、アミノ酸度1.6、Alc.15.5％ クリームソーダのアイスクリーム部分の香り。味わいは非常に若々しさがあり（渋さが強いという事…

睡龍Ｈ1９BY純米無濾過生原酒仕込１号 久保本家酒造 奈良県●新酒だが疲れない 五百万石、アキツホ65％、9号酵母、日本酒度+8.0、酸度2.1、アミノ酸度1.0、Alc.18.7％ ジューシーな梨や糖度の高いメロンのような香り。生酒の口中香はあるが気になるほどの事で…

鯉川Ｈ1６ＢＹ純米大吟醸出羽燦々４０% 鯉川酒造 山形県●筋骨隆々の元気な古酒 出羽燦々40％、日本酒度+4、酸度1.6、アミノ酸度0.8、Alc.16.6% 華やいだ香りはなりを潜め、ほんのりと熟成香が漂う。 アルコール度数の割には、濃厚さや重さがなく、軽やかな熟…

いづみ橋Ｈ18ＢＹ恵海老名耕地無濾過純米 泉橋酒造 神奈川県●ここ三年で一番かな 山田錦（麹50％、掛80％）、日本酒度+17、酸度2.0、Alc.16〜17％ 低い香りだが、熟したバナナ、ソフトクリームの香り。甘みや柔らかさはあまりないが、決して味が無いわけでは…

扶桑鶴Ｈ1９ＢＹ純米火入にごり酒 桑原酒場 島根県●粕汁代わりに飲んでみる？ 五百万石・きぬむすめ７０％、７号酵母、日本酒度+5.5、酸度2.6、Alc.17.5% 香りは酸味のあるリンゴ、冷やご飯のようだ。 はじめは、わずかにすっぱさを伴うフレッシュ感のある甘…

黒石岳 黒麹仕込み 国分酒造協業組合 鹿児島県●意外にやさしい味わい コガネセンガン、米麹、黒麹仕込、Alc.25％、濾過は手掬いのみ はじめは黒麹焼酎の平坦ともいえる香りに思えたが、よくみると蒸しあがった芋の香りもあることがわかる。 甘味は少なく、芋…

羽前白梅Ｈ18ＢＹ純米尾浦城 羽根田酒造 山形県●一杯では不満足？ はえぬき70％、日本酒度+6、酸度1.6、Alc.14〜15％ 山形酵母だろうか？高い香りではないが、やや華やいだ香り。鈴蘭水仙を連想する淡い吟醸香。 アルコール度数が少し低いせいだろうか、味の…

旭菊Ｈ1９ＢＹ純米吟醸麗（れい） 旭菊酒造 福岡県●弾ける甘みと酸 山田錦、夢一献５０％、９号系酵母、日本酒度+3、酸度1.4、Alc.15〜16％ すもも、メロン、生クリームの香りで、いずれにしても軽く酸味があるような香り。 まだ炭酸ガスがあるかのように、…

鷹勇Ｈ1９ＢＹ辛口純米無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●辛口実感 山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+8.5、酸度1.6、Alc.17〜18％、杜氏：曽田宏 メロンや洋梨系の香りの奥に温かみのある麹の香りも感じ取れる。 トロンとした口当たりで流れ込んでくる。ひつ…

鷹勇Ｈ1９BY純米吟醸なかだれ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●水割りがお勧め 山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 少し苦味を連想するような香りを伴う、プリンスメロンの種に近い部分の香り、青さのあるバナナの香り。 とても…

神亀2008仙亀かるくいっぱい活性にごり生酒300ml 神亀酒造 埼玉県●表情の変る酒 山田錦80％、Alc.10〜10.9％ ガスを発生している元気な醪の香りと、出来上がったばかりの麹の香りがする。 当然、炭酸ガスを感じる。 まずは、麹を食べたような味がする。かす…

日置桜H1８BY特醸純米 山根酒造場 鳥取県●熟成が進むと面白い 山田錦50％、9号酵母、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2、Alc.15.7% うっすら黄色く色着いている。かすかな熟成香と吟醸香が重なり合い、巨峰のような香りに感じる。 熟度自体はまだ少し若…

日置桜H1９BY特別純米無濾過生酒「山滴る」山田錦５８％ 山根酒造場 鳥取県●夏のドリンク 山田錦５８％、日本酒度+7.5、酸度1.85、Alc.15〜16％ いわゆる生酒の香りだが、そこにもう少し酸を感じさせる香りを加えた茶葉の新芽のような香り。 とてもやさしい…

辨天娘Ｈ18ＢＹ青ラベル九番娘 太田酒造場 鳥取県●初の６号酵母 玉栄、五百万石など70％、日本酒度+9、6号酵母 ライムやまだ青みがある固いリンゴの香り。 なんとなくですが、秋鹿を髣髴とさせる味わいだが、あれ程にはインパクトは強くない。ピオーネと八朔…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ純米槽汲割水瓶燗火入 太田酒造場 鳥取県●鮎のフライが食べたくなる 五百万石、玉栄65％、７号酵母＆６号酵母、日本酒度+8、酸度1.5、アミノ酸度1.5、Alc.15〜16％ すこしにごっていて「あらばしり」のような見た目。メロンの香りに加えて柿…

球磨焼酎 一九道（いっこうどう）冷酎（れいちゅう）330ｍｌ 豊永酒造 熊本県●最後まで冷えたままでお飲み下さい 米、米麹、Ａｌｃ.19％ 沈んだ香りだが、米焼酎の芳ばしい香りがほんのりある。 口に含んで、そのまま喉へと落としていくと、芳ばしさに包まれ…

秋鹿Ｈ１７ＢＹ山廃特別純米無濾過生原酒山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●熟成無濾過生原酒 山田錦70％、7号酵母、日本酒度+5、酸度2.0、アミノ酸度1.0、Aｌｃ.18〜19％ 上立ち香は低く、かすかに熟したバナナの香りがする。 トロミとまではいかないが、柔らか…

杜の蔵Ｈ1９BY独楽蔵「無農薬山田錦六十」ひやおろし 限定出荷品 杜の蔵 福岡県●少し冷やして・・うめぇ〜 山田錦60％、日本酒度+2.5、酸度1.9、アミノ酸度1.2、Alc.17.7％ 非常に瑞々しいピオーネのような香りが上がってくる。 味わいも香りを裏切ることな…

鷹勇Ｈ1９BY勇翔純米無濾過火入原酒 大谷酒造 鳥取県●ちょいと暴れん坊 山田錦、五百万石70％、9号酵母、日本酒度+6.5、酸度1.8、アミノ酸度1.3、Alc.17〜18％ ほんのり黄色がかった色合い。カリン、マスカットの香り。少しオイリーな香りもある。生酒っぽさ…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ純米吟醸槽汲割水瓶燗火入 太田酒造場 鳥取県●お燗で骨太に 山田錦55％、７号酵母＆9号酵母（八番娘＝７号酵母、９番娘＝９号酵母）、日本酒度+4、Alc.15〜16％ 白く薄くにごった状態。はじめキャベツのような香りがあがってびっくりするが、…

鯉川H19BY特別純米はえぬき５５％ 鯉川酒造 山形県●冷やかぬる燗でどうぞ はえぬき５５％、日本酒度+4、酸度1.7、アミノ酸度1.0、Alｃ.15.3％ プリンスメロンの皮に近い部分の香り。非常にあっさりした印象。当然まだ味が開いていない事も原因だが、それ以上…

花垣 調熟純米古酒 南部酒造場 福井県●熟成味なのに溌剌 ３年以上１０年未満の古酒をブレンド、Alc.16〜17％ オレンジがかった茶色、飴色。 カラメル系の香りだが、ほんの少しのんのん味噌のような香りも混ざっている。 口に入れるとカァ〜ッと熱のようなも…

日向あくがれH19BY初留取り３００ml限定品 富乃露酒造店 宮崎県●お湯割りも美味しいハナタレ 芋、米麹、Alc.42% 鬱陶しいほど高くないセメダイン臭、このくらいなら我慢できる。その香りの向こうにはしっかり凝縮された芋の香りがある。口中香にセメダイン臭…

鷹勇Ｈ18BY鷹匠純米酒 大谷酒造 鳥取県●静かで落ち着いた印象 山田錦70％、9号酵母、日本酒度+5.5、酸度1.5、Alc.14〜15％、杜氏：坂本俊 淡く色付いている。かすかにミルクキャラメル系の香りがあるが、顕著ではない。舌の奥の方で酸味は感じるが全体的に広…

鷹勇Ｈ1９ＢＹ純米大御堂なかだれ無濾過生原酒 大谷酒造 鳥取県●わかりやすい美味しさ 山田錦50％、9号酵母、日本酒度+5.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2、Alc.18〜19％、杜氏：曽田宏、顧問：坂本俊 完熟した洋梨の香り。口中香にはミントのような香りが吹き抜け…

辨天娘Ｈ1９ＢＹ純米五百万石７０%一番娘 太田酒造場 鳥取県●若さの向こうに熟成味がみえる 五百万石（杜氏自家栽培米）70％、日本酒度+9、7号酵母、酸度1.7、アミノ酸度1.8 上立ち香は低い。メロンやソフトクリームの香り。ふっと消毒液のような香りがする…

辨天娘Ｈ18ＢＹ純米吟醸山田錦５５％十番娘 太田酒造場 鳥取県●若桜町糸白見産の山田錦 山田錦55％、日本酒度+5、9号酵母 義父の作った山田錦で造られた純米吟醸です。 赤梨やビワの香り。酸を伴う香り。 未熟な果実（柑橘系）を口にしたときのような感覚に…

杜の蔵Ｈ1８ＢＹ独楽蔵「然」特別純米 杜の蔵 福岡県●気軽に大量に飲める酒 山田錦、大地の輝60％、９号系酵母、日本酒度+3、酸度1.3、アミノ酸度1.1Alc.14〜15％ 胚芽ビスケットのような熟成香がある。 酸味に若さを残しながらも、熟成したような味わいも見…