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鷹勇Ｈ1９BY純米吟醸なかだれ無濾過生原酒
　大谷酒造　鳥取県

●水割りがお勧め
　山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3
　少し苦味を連想するような香りを伴う、プリンスメロンの種に近い部分の香り、青さのあるバナナの香り。
　とても濃密で糖度の高そうなピオーネ、瀬戸ジャイアンツを思わせるよなはっきりとした吟味と、甘さを打ち消すような酸味を感じることが出来る。この酸のおかげで濃密な吟味ながら、味の切れは良い。すこし割り水してやると、すこぶる柔らかになり、酸も甘さもちょうど良くなる。
（お燗）　舌に炭酸ガスをちりちりと感じる。その炭酸ガスと酸味により、プリン似た味わいの甘さをぐっと抑えているように思う。割水燗にすると米の旨みがよくわかるようになり、食中酒に向いてくる。
　１８００ｍｌ　３７６５円