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鷹勇Ｈ1９ＢＹ辛口純米無濾過生原酒
　大谷酒造　鳥取県

●辛口実感
　山田錦、玉栄50％、9号酵母、日本酒度+8.5、酸度1.6、Alc.17〜18％、杜氏：曽田宏
　メロンや洋梨系の香りの奥に温かみのある麹の香りも感じ取れる。
　トロンとした口当たりで流れ込んでくる。ひつこくはない吟味を明確にかつ優しく感じるので、最初は甘いのか？と思えるが、あにはからんや、その味わいはあっという間に収束する。その後は喉にも舌にも辛いと分かる味が支配する。もう少し味が開いてくるとまた印象は変り、「旨味→酸→辛口」という図式で口中で移り変わっていきそうだ。
（お燗）　ずばり、とても辛口。しかしその中には旨味がぎっしり詰っているのが分かる。柔らかさはあまり感じず、鋭角的に差し込むような舌触りである。舌の両サイドで感じる塩で味付けしただけのようなスープのような味わいが印象的。
　１８００ｍｌ　３３６０円