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天穏H２１BY生もと無濾過純米加水火入改良雄町７０％
　板倉酒造　島根県

●５０度で切れの良さを発揮
　改良雄町70％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.5、酸度2.1、杜氏：岡田唯寛
　黒糖、オレンジ、ヨーグルトの上澄みなどの香り。無濾過を物語るように、淡い山吹色に色付いている。凝縮された米のエキスの味わいは、少し酸っぱさのある酸味により甘く感じられる。舌の奥では柑橘類のような味わいが感じられ、奥行きを与えている。口中で転がす程に、お餅のような味に近づいていく。
（お燗）　４０度、甘み、酸味、旨味がバランスよくまとまるが、わずかに甘みが残り気味。５０度、甘みが控えめになる分、旨味と酸味がよくわかる。切れも良い。６０度、甘酸っぱさの奥に旨味を感じる。切れは良いがふくらみは少ない。
　１８００ｍｌ　２８００円