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秋鹿Ｈ１７ＢＹ山廃特別純米無濾過生原酒山田錦７０％
　　秋鹿酒造　大阪府

●熟成無濾過生原酒
　山田錦70％、7号酵母、日本酒度+5、酸度2.0、アミノ酸度1.0、Aｌｃ.18〜19％
　上立ち香は低く、かすかに熟したバナナの香りがする。
　トロミとまではいかないが、柔らかさをベースに感じながらも、まだまだ二年熟成しているとは思えない程の元気な酸も感じる。
　開栓して少し置いたほうが、旨味が出て味わいに奥行きを感じるようになる。無濾過生原酒だが、安直に濃醇と考えるのは違うという事がわかる爽快さも併せ持つ。
（お燗）　乳酸系の香りがわかるようになる。冷やより断然味幅が広がり、コハク酸系の旨味が心地よく伝わってくる。ただし、若さ（＝渋さ）もよくわかる。
　１８００ｍｌ　２８３５円