神亀2008仙亀かるくいっぱい活性にごり生酒300ml 神亀酒造 埼玉県●表情の変る酒 山田錦80％、Alc.10〜10.9％ ガスを発生している元気な醪の香りと、出来上がったばかりの麹の香りがする。 当然、炭酸ガスを感じる。 まずは、麹を食べたような味がする。かす…

日置桜H1８BY特醸純米 山根酒造場 鳥取県●熟成が進むと面白い 山田錦50％、9号酵母、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2、Alc.15.7% うっすら黄色く色着いている。かすかな熟成香と吟醸香が重なり合い、巨峰のような香りに感じる。 熟度自体はまだ少し若…

日置桜H1９BY特別純米無濾過生酒「山滴る」山田錦５８％ 山根酒造場 鳥取県●夏のドリンク 山田錦５８％、日本酒度+7.5、酸度1.85、Alc.15〜16％ いわゆる生酒の香りだが、そこにもう少し酸を感じさせる香りを加えた茶葉の新芽のような香り。 とてもやさしい…

辨天娘Ｈ18ＢＹ青ラベル九番娘 太田酒造場 鳥取県●初の６号酵母 玉栄、五百万石など70％、日本酒度+9、6号酵母 ライムやまだ青みがある固いリンゴの香り。 なんとなくですが、秋鹿を髣髴とさせる味わいだが、あれ程にはインパクトは強くない。ピオーネと八朔…