■

辨天娘Ｈ1９ＢＹ純米吟醸槽汲割水瓶燗火入
　　太田酒造場　鳥取県

●お燗で骨太に
　山田錦55％、７号酵母＆9号酵母（八番娘＝７号酵母、９番娘＝９号酵母）、日本酒度+4、Alc.15〜16％
　白く薄くにごった状態。はじめキャベツのような香りがあがってびっくりするが、その後はビワや赤梨の香りになり安心する。
　いずれの旨みも淡いのだが、米のエキスともいえそうな旨みのほかに、鶏のスープのような旨みも感じる。また、白菜のような味とフレッシュな酸味がさわやかな印象を与える。舌触りがなめらかで、アルコール度数を感じさせないほどである。
（お燗）　俄然、酸が感じられ骨太に思える。味わいは一体化し、つき立てのお餅の味を酸がサポートしているように思える。
　１８００ｍｌ　４２５０円