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花垣　調熟純米古酒
　　南部酒造場　福井県

●熟成味なのに溌剌
　３年以上１０年未満の古酒をブレンド、Alc.16〜17％
　オレンジがかった茶色、飴色。
　カラメル系の香りだが、ほんの少しのんのん味噌のような香りも混ざっている。
　口に入れるとカァ〜ッと熱のようなものを感じる。おそらくこれは、アルコールの高さと、思いのほか若々しい酸によるものだろう。ちょっと酸が元気すぎるかもしれないが、食中酒には丁度良い。甘さ、苦さ、辛さのバランスは良く、少し渋さが前面に出るがその分強さも感じる。余韻はチョコレートを食べた後のようだ。
（お燗）　味わい的には熟成酒なのだが、練れた感じではない。溌剌とした酸が印象に残る。
　１８００ｍｌ　３５００円