日置桜H27BY糸白見無農薬無施肥純米酒 山根酒造場 鳥取県●植物を感じる味わい 強力（前田杜氏自家栽培米・無農薬無施肥・天日干し）90％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.6、酸度、2.0、アミノ酸度1.9、蔵内常温タンク貯蔵 透明感のある山吹色。軽い熟…

杜の蔵H28BY二の矢〈夏生〉純米生酒山田錦65％ 杜の蔵 福岡県●爽快な「無山六十」という印象 山田錦（福岡県産）65％、９号系酵母、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.6 リンゴ、マンゴーなどの香りだが高くはない。ミルクっぽさのあるマイルドな米の旨みがある…

天穏H28BY特別純米「馨」ひやおろし原酒 板倉酒造 島根県●馨一火よりパンチが効いている限定300本 佐香錦（奥出雲産）60％、島根K-1酵母、Alc.18.3%、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6 ◆一火（販売中）のタンクは1と２号、ひやおろしは3と４号 シャー…

辨天娘H27BY純米酒五百万石75％2番娘 太田酒造場 鳥取県●薄い熟成味と強い渋み 五百万石（中村昭夫氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 三温糖、大根の浅漬け、わずかに木質系の香りがする。若干水っぽさのある薄い熟成味に 酸味がキリッと…

羽前白梅H26BY純米吟醸火入にごり酒 羽根田酒造 山形県●冷やもお燗も割水で 山形県産米60％、山形酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2、生詰 マンゴー、加糖ヨーグルト、カルピスなどの香り。濃厚な米の甘みをにごり成分の味や アルコール…

梅津の生もとH28BYおり酒山田錦60％ 限定品 梅津酒造 鳥取県●パンチが効いている。50度以上で素晴らしく旨い。 山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.21.6％、日本酒度+24.0 ピーチカルピス原液、白菜浅漬け、ヨーグルト等を連想する香り。薄っすら桃の…

梅津の生もとH28BYザル漉しにごり酒「笊」山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●複数本買って、今と熟成後を比べるべし（限定30本） 山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.21.8％ メロンクリームにヨーグルト、マッコリ、微かに浅漬けの香りが混ざる。非常に濃厚…

辨天娘H27BY純米大吟醸山田錦45％16番娘 太田酒造場 鳥取県●淡い吟味にしっかり酸が効いている 山田錦（法人糸白見）45％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0 バナナ様の淡い吟香に微かにメロンパン様の香りが混ざる。淡いメロンパン風味の吟味に、 少…

De Bartoli Vecchio Samperi Ventennale （デ・バルトリ・ヴェッキオ・サンペーリ・ヴェンテンナーレ）500ml イタリア・シチリア●酸化熟成ワイン イタリア・シチリア、マルサラ、Alc.17%、グリッロ100％、平均熟成年数20年、アルコール無添加のマルサーラ 従…

辨天娘H26BY純米大吟醸山田錦45％19番娘 太田酒造場 鳥取県●食中酒になる純米大吟醸 山田錦（法人糸白見）45％、701号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+2.0 酸っぱめのみかんと樽の様な香りが混ざる弱い上立ち香。少し柑橘風味のある トロミを感じる濃い米エキ…

神亀H27BY純米ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●味幅は無いが、深みがある 山田錦・五百万石60％、9号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+8.0、酸度1.5 白菜の芯、熟成カマンベールの皮、墨液などの香り。米麹のほんのり芳ばしい味や、 米の甘みがふくらみかけるが、ツル…

玉櫻H21BY純米改良雄町70 玉櫻酒造 島根県●酸と渋みが主張する古酒 改良雄町（島根県産）70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4、中西圓吉（但馬杜氏） 古酒らしい山吹色。ザラメカステラ、黒糖、茹で昆布などの熟成香。粘性…

日置桜H27BY特別純米青水緑山（一回火入） 山根酒造場 鳥取県●冷やと60度でがぶ飲み 山田錦（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc15〜16％、日本酒度+14.0、酸度2.1、アミノ酸度1.3、一回火入 メロンとライム、ほんのりミントの香り。わずかに水が離れるが…

三井の寿H28BY夏純吟Cicala（チカーラ=蝉） みいの寿 福岡県●冷やすか60度で 夢一献60％、夢酵母（リンゴ酸高生産酵母）、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6、生詰 カリンの中に少しライチを感じる香り。華やかだが、軽く淡い。マンゴーなどの…

日置桜H27BY純米吟醸伝承強力9号酵母Ver.数馬米その3 山根酒造場 鳥取県●淡い吟味に酸が力強さを与える 強力（数馬豊氏栽培）60％、9号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+11.4、酸度1.5、アミノ酸度1.3 薄いカリンや青梨の淡い香り。先行する微かにメロン風味のあ…

芋焼酎「橙華」25度 大石酒造 鹿児島県●少量の割水、お燗でぐっと深い味に ハマコマチ（果肉の色が橙色のさつまいも）・米麹（白麹仕込）、Alc.25％、常圧蒸留 焼き芋、ナツメヤシ、紅茶などの香り。最終的には芋の味わいに落ち着くのだが、アタックには 若…

庭の鶯H26BYうぐいすラベル純米吟醸 山口酒造場 福岡県●食後や晩酌後に飲みたい 山田錦・夢一献50％、オリジナル酵母、Alc.16%、日本酒度+4.0、酸度1.3 マンゴーやパイナップルなどトロピカルフルーツ系の華やかな香り。ブドウやマンゴー果汁を 連想するフル…

庭のうぐいすH27BY特別純米しぼりたて生 山口酒造場 福岡県●一口目より後方が旨くなる 山田錦・夢一献60％、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度±0、酸度1.6、アミノ酸度0.8 初めライムが香り、その後セメダインっぽい香りも上がる。濃厚な米の甘みのインパク…

杜の蔵H28BY槽汲み山田錦65％7号酵母仕込19号 限定品 杜の蔵 福岡県●きれいで力強い 山田錦65％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4、上槽日：2017年1月17日 バナナにライムシロップを薄くコーティングした様な香り。微かなバナナ風…

辨天娘H28BY純米生にごり酒強力75％9番娘 太田酒造場 鳥取県●日本酒度の割に辛さがある 強力（中島杜氏栽培米）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度±0 カルピスソーダの様な香り。奥に少しだけ米麹の香り。柑橘系の酸味がほんのり 感じられる、少し酸っぱ…

梅津の生もとH28BYおり酒山田錦60％ 限定品 梅津酒造 鳥取県●パンチが効いている。50度以上で素晴らしく旨い。 山田錦（鳥取県産）60％、酵母無添加、Alc.21.6％、日本酒度+24.0 ピーチカルピス原液、白菜浅漬け、ヨーグルト等を連想する香り。薄っすら桃の…

玉櫻H28BY純米酒「魁（さきがけ）」五百万石70％ 玉櫻酒造 島根県●バランスの良さが光る 五百万石70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 硬いバナナの米麹の香りが混ざる大人しい香り。柔らかな米の味わいと、主張し過ぎない甘み…

山陰東郷H27BY福羅生もと仕込14度7号酵母 福羅酒造 鳥取県●14度とは思えないしっかりした味 鳥取県産酒造好適米（等外米含む）65％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+7.0、酸度1.8 レモン色。米麹と熟したメロンの香りが混ざってあがる。濃厚な米の融けた甘みを…

鯉川H27BY純米吟醸火入原酒亀治好日スペシャル 限定品 鯉川酒造 山形県●予想通り熟成でよくなった 亀の尾55％、山形901号系酵母、Alc.17〜18％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、火入原酒一年熟成 初めふわっとカリン様の香りが上がり、後にメロン系…

旭菊H28BY特別純米「夏あやか」 旭菊酒造 福岡県●東洋医学にのっとって？ 山田錦60％、9号酵母、Alc.14.8%,日本酒度+4.0、酸度1.4 初め非常に淡い八朔風の香りがあるが、徐々にメロンクリームの様な香りのトーンが強くなる。 柔らかいメロン風味の味わいの奥…

いも麹芋「丸造り」 限定品 国分酒造 鹿児島県●度数は普通だが夏向き 黄金千貫100％、芋麹専用白麹、Alc.26%、減圧蒸留いも麹芋ベースに、通常の常圧蒸留いも麹芋をブレンド。 香りは淡く芋の甘さが伝わり、且つ軽い。芋の味わいだがそこに濃厚さや重さは無…

鷹勇H27BY純米吟醸なかだれオール山田錦50％ 大谷酒造 鳥取県●吟味とその甘みはある 山田錦50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.1、酸度1.8 強くはないがメロン系の香りと生クリーム様の香りがする。透明感のある吟味の中に、 細かな粒の様な酸が散らば…

日置桜H27BY八割搗き雄町Ver.まめ農園 山根酒造場 鳥取県●淡いながら印象に残る熟成味 雄町（倉敷まめ農園）80％、７号酵母、Alc.15.6%,日本酒度+14.5、酸度2.1、アミノ酸度1.4 ★総本数1080本★・・・売切れの際はご容赦ください。 和三盆の様な淡い熟成香と…

花垣H26BY速醸純米米しずく 南部酒造場 福井県●徐々にテンポが鈍る 五百万石60％、７号系酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 とても淡い山吹色。バナナチップス、わずかに八朔の淡い香り。ぽてっとした小豆系の 弱い甘さを感じるが、酸味…

花垣H25BY生もと純米米しずく 南部酒造場 福井県●冷やと60度が旨い 五百万石・越の雫70％、オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度2.1、アミノ酸度1.7 少し赤みがかった山吹色。昆布出汁、黒糖、味噌などを連想する熟成香。柑橘系の酸味と、 昆布出汁…