清酒竹鶴H26BY純米にごり酒 竹鶴酒造 広島県●甘み、厚み、切れが絶妙 八反錦70％・加工用65％、601号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+11.0、酸度1.7、アミノ酸度2.5 練乳とヨーグルトに少しだけ白ワインを感じる香り。アタックに濃い甘みを感じ、その後、ミルク…

山陰東郷H26BY生もと純米無濾過生原酒玉栄60％ 福羅酒造 鳥取県●柔らかい飲み頃生原酒 玉栄60％、7号酵母、Alc.18.6％、日本酒度+2.0、酸度2.4 淡くライム様の香りのある、プリンスメロンの香りが上がるが長続きしない。濃厚でふくよかな、 ほんのりライムが…

秋鹿H21BY生もと奥鹿純米火入原酒山田錦60％ 秋鹿酒造 大阪府●品のある古酒味 山田錦（田中農場）60％、７号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+4.0、酸度1.9、アミノ酸度1.8 濃い目の山吹色。黒糖やカラメル、ローストナッツ等の熟成香。ローストナッツ様の旨み…

いづみ橋H24BY生もと純米酒黒蜻蛉 泉橋酒造 神奈川県●ハグロトンボの様に線が細い 山田錦65％、Alc.16％、日本酒度+10.0、酸度1.5 生米、生クリーム、苺ドロップ、いずれも弱い香り。ほんのり苺ドロップ風味のある生米のような味と 甘みが流れるように広がっ…

秋鹿H25BY山廃純米無濾過生原酒山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●熟成後のお燗も楽しみ 山田錦70％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+8.0、酸度2.2、アミノ酸度1.4 メロン、ライムの混ざる濃厚な香りの表面を軽いラムネ菓子の香りが覆う。ベースには伸びのある乳…

鯉川H24BY純米吟醸「映画監督 冨樫森（とがししん）」 鯉川酒造 山形県●若いが素性の良さがにじみ出る 亀の尾50％、山形901号系酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+9.0、２年熟成後には純米大吟醸鯉ヶ龍になるお酒 大人しいが濃さのあるデラウェアの様な香り。根…

秋鹿Ｈ２４BY山廃純米無濾過生原酒山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●生原酒の重たさがない 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.17〜18％、日本酒度+5.0、酸度2.6、アミノ酸度1.7 ライム、水飴、米麹などの香り。そして微かにセメダインっぽい香りもある。米の旨味がふく…

玉櫻H25BY殿2015山田錦50％限定品 玉櫻酒造 島根県●更なる加水もおすすめです 山田錦50％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+7.0、酸度1.2、アミノ酸度0.8 バナナの中にオレンジの香りが見え隠れする。流れの遅い米の甘みに、オレンジ風の 酸味が加わり流れをス…

旭菊H26BY特別純米綾花ひやおろし瓶囲い 旭菊酒造 福岡県●昨年より切れがある 山田錦60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4、貯蔵温度7度、※900本限定※ 軽快さのあるメロンの香り、米麹の香り。濃密で隙間の無い、メロンや梨果汁を連想させる米の甘…

Pacina Il Secondo 2012(パーチナ・イル・セコンド2012） イタリア・トスカーナ●充実感あるが爽快 サンジョヴェーゼ97％・カナイオーロ・チリエジォーロ3％、有機農法、野生酵母、セメントタンク温度管理無し、 ノンフィルター、SO2はボトリング時時若干量加…

辨天娘H20BY純米吟醸五年古酒玉栄55％８番娘720ml 限定品 太田酒造場 鳥取県●お燗で味ふくらむ 玉栄（岩美町産）55％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 鰹出汁、黒糖、麦焦がしなどを感じる熟成香。出汁味のある米の旨みを、熟成の味わいが包み込んで…

Ariannna Occhipinti SP68 Bianco 2013（アリアンナ・オッキピンティ・ＳＰ６８ ビアンコ 2013） イタリア・シチリア●冷やすとスカッとする I.G.T.、白ワイン、アルバネッロ主体・ズィビッボ 有機栽培、野生酵母、温度管理無し、SO2はボトリングの際ごく少量…

Casa Coste Piane Prosecco SurLie 2012(カーサコステピアーネプロセッコシュールリー 2012・発泡性・白） イタリア・ヴェネト●品の良い味切れの良さ プロセッコ100％、瓶内二次醗酵、澱引きなし、SO2は圧搾時若干量加えるのみ、I.G.T.、Alc.11% 発泡性ワイ…

扶桑鶴H26BY純米酒高津川Ver.2 桑原酒場 島根県●Ver.1より落ち着きがある 五百万石・ハナエチゼン70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度2.6、アミノ酸度2.3 リンゴの蜜の部分を連想させる淡い香り。ライム風味が少しだけ混ざる、甘みのあるすりおろし…

辨天娘H24BY純米吟醸玉栄55％7番娘 太田酒造場 鳥取県●酸がアクセントを与える 玉栄（山本敬二氏栽培）55％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 淡い蜜柑様の香り、ベースには薄いコンデンスミルクの香り。優しい吟味を含む梨を連想する米 の旨みが、キ…

庭のうぐいすH26BY純米吟醸うすにごり 山口酒造場 福岡県●フルーティーさをにごりが補佐 山田錦・夢一献50％、オリジナル酵母、Alc.16％、日本酒度±0、酸度1.4、アミノ酸度1.2 ライチやスモモなど、ほんのり甘酸っぱさのあるフルティーな香り。ライチやマン…

杉錦H25BY山廃純米天保十三年 杉井酒造 静岡県●６０度でバランスよく伸びる ひとめぼれ（麹）70％・あいちのかおり（掛）78％、７号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度2.5、一回火入 ヨーグルトサワードレッシングの香りの奥に、醤油飴の様な香りがある。…

玉櫻H24BY純米酒五百万石65％ 玉櫻酒造 島根県●開栓放置と５０度燗がお勧め 五百万石65、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3 リンゴの香りにうっすらとバナナの香りが混ざっている。リンゴ風味のある米の味わいが柔らかな 甘み…

扶桑鶴H24BY純米酒神の舞65％ 桑原酒場 島根県●少し濃いが山陰酒らしさがある 神の舞65％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.5、酸度2.2、アミノ酸度1.2 バナナとメロン、奥の方に米麹の香りもある。少しメロン風味のある米の濃い甘味は、 瑞々しい酸によ…

旭菊H25BY特別純米酒 旭菊酒造 福岡県●淡い旨みと辛さ 夢一献60％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5 上立ち香は非常に弱く、初めはアルコールの香りだけ感じ、後にミルクっぽい香りが出てくる。 味もとても淡く、酸の刺激を感…

日置桜H26BY特別純米生酒「山滴る（やましたたる）」 山根酒造場 鳥取県●食中に、この一本！冷やでも、燗でも。 山田錦（杉山信一郎氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+15.0、酸度2.2 ライムのような香りの奥に、米麹を感じる香り。柔らかくて丸…

花垣H26BYオーク樽純米大吟醸720ml 南部酒造場 福井県●少し冷やして召し上がれ 山田錦・五百万石（麹米40％・掛米50％）、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0、総出荷本数900本 ★コルク栓です。 レモンイエロー。少しバニラ香のある…

杜の蔵H24BY独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし「二年目の秋」 杜の蔵 福岡県●剛腕な印象 山田錦（無農薬）60％、9号系酵母、Alc.17%、酸度1.8、アミノ酸度1.2 少しミルキーな米の融けた様な香りと薄いオレンジの香りが低く上がる。濃厚でトロンとした甘み の…

辨天娘H25BY生もと純米強力70％19番娘 太田酒造場 鳥取県●今もこれからも旨い 強力（自社栽培米）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0 硬いリンゴと乳酸飲料の淡い香り。もっちり感のある豊かな米の旨みに、柑橘系の酸味がほぼ完全に とけ込んで、…

辨天娘H25BY純米酒山田錦80％13番娘 太田酒造場 鳥取県●お燗なら６０度で 山田錦（法人糸白見栽培）80％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 ほとんど感じないが、桜でんぶのようなほのかな甘みを連想する香りがある。濃厚さは無いが、滑りの良い、 ほの…

冨玲H25BY生もと純米加水版玉栄60％ 梅津酒造 鳥取県●冷やか６０度燗がおすすめ 玉栄60％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.2 梅津の中では色が薄い。レモンと乳酸飲料の香りは、イチゴミルクキャンディの様 にも感じたりする。濃い米の甘みは乳酸…

梅津の生もとH26BYザル漉し生にごり原酒「笊」山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●食中酒でピントが合う 山田錦80％、酵母無添加、Alc.21.7％、日本酒度+20.0、酸度2.0、アミノ酸度2.6、醪日数41日 茹で卵の白身に少し黄身も混ざった様な香り。爽やかで肌理の細かい…

天穏H25BY純米酒五百万石・神の舞65％ 板倉酒造 島根県●４０度が良い感じ 五百万石j・神の舞65％、7号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6 熟したメロン、スモモ、キウィ等の香り。ミントのような酸に包まれた軽い米の甘みを感じた後、 …

辨天娘H25BY純米酒強力70％4番娘 太田酒造場 鳥取県●米の旨み・酸の旨み 強力（杜氏自家栽培）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 初めキビ団子、バタークッキー、柑橘類の香りがあるが、しばらくするとほとんど感じなくなる。 昆布出汁様の味と柑橘…

旭菊H24BY生もと純米クラシック65 旭菊酒造 福岡県●純米六号と生もとの融合 夢一献65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.7 ポテッとした漉し餡に柑橘系の香りが被ってくる。香りも似ているが、味わいの基本もH24BY純米六号に 似…