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辨天娘H25BY純米酒山田錦80％13番娘
　太田酒造場　鳥取県

●お燗なら６０度で
　山田錦（法人糸白見栽培）80％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0
　ほとんど感じないが、桜でんぶのようなほのかな甘みを連想する香りがある。濃厚さは無いが、滑りの良い、
ほのかに柑橘系の酸味を含む米の甘みがある。留めて空気と混ぜると、深みも出るのだが、薄く軽い印象。
余韻には渋みがある。
（お燗）　40度、酸と渋みが目立つ。融合しない甘みは単調に感じる。50度、若干甘みと酸、渋味の融合が
見られるが冴えが不足する。60度、ようやく甘みと酸のバランスが良くなり、テンポよく切れる。温度が
下がる前に飲みたい。
　１８００ｍｌ　２９３１円