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旭菊H25BY特別純米酒
　旭菊酒造　福岡県

●淡い旨みと辛さ
　夢一献60％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5
　上立ち香は非常に弱く、初めはアルコールの香りだけ感じ、後にミルクっぽい香りが出てくる。
味もとても淡く、酸の刺激を感じた後に、微かにミルクの様な米の旨みと軽い小豆餡の様な甘みが
感じられる。うっすら甘く、何となく米の味がわかるかな？という味わい。余韻に辛みがある。
（お燗）　40度、中心に淡い甘みがふわっとあり、周りにチリチリするような酸が辛さをつくる。
50度、酸が甘みを支えるようになり、若干厚みができるが、ふくらまない。渋い。60度、小豆餡の
様な甘みと酸がとけあって、甘酸っぱさを漂わせながら、少しふくらむ。
　１８００ｍｌ　２４２７円