[杉錦] 杉錦R1BYエドノアキザケ生もと純米 杉井酒造 静岡県●軽やかな酸っぱ甘さ 誉富士70％（添・仲・留）・自然栽培米90％（酒母）、酵母無添加、Alc.14.4％、日本酒度+4.5、酸度3.0、アミノ酸度2.1、一火 ◎麹の半分に白麹を使用（クエン酸で酸度を高くする…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒山田錦80％30番娘 太田酒造場 鳥取県●塩むすびが良いあてになりそう 山田錦（山田優作氏栽培）80％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0 山吹色。沢庵の古漬けに少し奈良漬や醤油飴が混ざる香り。古漬けと醤油飴、米麹の旨みが…

[辨天娘] 辨天娘H29BY純米酒鳥姫75％5番娘 太田酒造場 鳥取県●冷やでは若干薄いが、燗で濃くなる 鳥姫（山本敬二氏栽培）75％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+15.0 わずかに茶の混ざる薄い山吹色。硬いバナナの香りに少しだけ黒糖や木質の香りが入る薄い…

[辨天娘] 辨天娘H30BY青ラベル27番娘 太田酒造場 鳥取県●柑橘系の酸味が活躍 若桜町産酒造好適米（等外米含む）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+12.0 淡い山吹色。柚子やボンタン飴を連想する香り。ほんのりボンタン飴風味のあるモチッとした米の味わ…

[杜の蔵] 杜の蔵R1BY純米大吟醸生原酒槽汲み山田錦50％9号系酵母仕込12号 杜の蔵 福岡県●酸味とリンゴ風味の吟味がバランス良い 山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+4.0、酸度1.3、アミノ酸度1.0、上槽日2020年1月9日 細かな泡。リンゴ様…

[田从] 田从H28BY山廃純米無濾過生原酒阿波山田錦70％ 舞鶴酒造 秋田県●重くなく、きれいさのある山廃 阿波山田錦70％、9号系酵母、Alc.18%、日本酒度+11.0、酸度2.3、アミノ酸度1.8 メロン系の香りの上にライムっぽい香りが乗っかり、淡いが軽やかに立ち上…

[田从] 月下の舞Ｈ27ＢＹ純米吟醸無濾過原酒ひやおろし 舞鶴酒造 秋田県●生原酒を連想する味 吟の精（秋田県産）50％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度2.0、生詰★生詰ですので、気温が高い間は冷蔵保管がお勧め★限定品 硬いバナナ、メロン、ミントの香…

[天穏] 天穏R1BY秋ひやおろし純米生詰原酒五百万石60％6号酵母 板倉酒造 島根県●少し加水するのが良さそうです 五百万石（奥出雲産）60％、6号酵母、Alc.18.4%、日本酒度+4.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3、一火 ※総本数400本※ 米麹、リンゴ様の香りが、バナナと…

[日置桜] 日置桜H29BY特別純米酒青水緑山 山根酒造場 鳥取県●冷やと60度燗がおすすめ 山田錦・玉栄（杉山信一郎氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.1 薄い山吹色。バナナミルクセーキの様な香りが低く上がる。濃厚では無いが、はっきりと…

[十旭日] 十旭日H28BY生もと純米原酒改良雄町70％ 旭日酒造 島根県●ホッコリした温かみのある味わい 改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.19.3％、日本酒度+13.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8 山吹色。柚餅子、ポンカン飴、八朔を連想する香り。ほんのり…

[萬年] 朗らかに潤すTRY2019 1500ml 渡邊酒造場 宮崎県●割水がお勧め 紫娘（自家栽培甘藷・田野町十文字）、米麹（日南市産宮崎52号・白麹）、常圧蒸留、Alc.25%、限定1074本 初めポップコーンの様な芳ばしい香りが上がり、その後ねっとりとした芋の香り、そ…

[杜の蔵] 杜の蔵R1BYひと夏熟成槽汲み720ml 杜の蔵 福岡県●フレッシュ感とトロミのある味わいが共存 夢一献（福岡県産）65％、9号系酵母、Alc.17% ※限定品※ 細かな泡が見える。青リンゴ様の香りに僅かだが生熟の香りが混ざる。未だはっきりと炭酸ガスを感じ…

[天穏] 天穏R1BY純米大吟醸佐香錦50％ 板倉酒造 島根県●開栓後徐々に硬さがとれる 佐香錦（奥出雲産）50％、島根K-1酵母、中温糖化もと、Alc.15.5%、日本酒度+1.0、酸度1.2、アミノ酸度0.9、一火 青リンゴやクリーミーさのある米麹由来の香りがする。清らか…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴R1BY大和雄町純米生原酒 竹鶴酒造 広島県●お燗は生熟感が出る 雄町（三原市大和町産）65％、701号酵母、Alc.19.0％、日本酒度+2.5、酸度2.7、アミノ酸度3.7 淡い山吹色。生熟っぽい香りとレモネード風の香りがある。レモネード風の米の濃厚…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY生もと純米原酒仕込14号1800ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会（2019.9.16）での感想 雄町（広島県産）70％、酵母無添加、Alc.19.8％、木桶仕込、日本酒度+16.5、酸度3.1、アミノ酸度2.7 ※限定品※ 入荷本数が少ない為、味見の為に改めて開栓…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY生もと純米原酒仕込13号720ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会（2019.9.16）での感想 雄町（広島県産）70％、酵母無添加、Alc.19.6％、木桶仕込、日本酒度+12.5、酸度3.4、アミノ酸度2.7 ※限定品※ 入荷本数が少ない為、味見の為に改めて開栓し…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H29BY生もと純米吟醸原酒仕込26号1800ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会（2019.9.16）での感想 八反（広島県産）50％、酵母無添加Alc.20.1％、木桶仕込、日本酒度+14.5、酸度3.5、アミノ酸度2.8 ※限定品※ 入荷本数が少ない為、味見の為に改めて開…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H28BY生もと純米原酒仕込14号720ml 竹鶴酒造 広島県●呑切会でのコメントです 雄町（広島産）70％、酵母無添加、Alc.17.2％、日本酒度-3.5、酸度2.4、アミノ酸度3.3、木桶仕込 濃厚な米の甘み。米の旨みにたっぷり感がある。柔らかな印象。…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H28BY生もと純米吟醸原酒 竹鶴酒造 広島県●呑切会でのコメントです 八反（広島産）50％、酵母無添加、Alc.19.7％、日本酒度+8.5、酸度3.1、アミノ酸度2.8、木桶仕込 米の甘み、吟味の伸びが良い。キレキレの酸がスカッと引き締める。H28BY…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴H28BY生もと純米大吟醸原酒 竹鶴酒造 広島県●呑切会でのコメントです 八反（広島産）40％、酵母無添加、Alc.17.9％、日本酒度-4.5、酸度2.6、アミノ酸度2.9、木桶仕込 少し醤油っぽい香りが混ざる。濃厚で優しい甘みが広がる。甘いが、米の…

[エセンシア・ルラル] Esencia Rural Pampaneo Airen Eco 2018（エセンシア・ルラル・パンパネオ・アイレン・エコ2018）750ml スペイン・ラマンチャ・白ワイン●優しいトリンケーロ・アユート・ビアンコっていう感じ アイレン100％、ステンレスタンクで醗酵熟…

[大石] 白濁無濾過鶴見25度R1BY 大石酒造 鹿児島県●開栓後の日毎の変化を楽しんで シロユタカ・米麹（白麹）、常圧蒸留、Alc.25%、無濾過 ●蔵元より● 焼酎の個性を深く味わって頂くため、あえて蒸留してすぐ（検定後3日以内）の焼酎を無濾過で製品化しました…

[秋鹿] 秋鹿H30BY山廃純米火入原酒山田錦70％もへじ印 秋鹿酒造 大阪府●少し若いが、50度以上のお燗でgood 山田錦（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+9.0、酸度2.8、アミノ酸度1.8、醪日数28日 薄い山吹色。バナナ風の上立ち香。…

[北島] 北島R1BY/H30BY純米残照玉栄65％ 北島酒造 滋賀県●５０度燗でピントが合う 玉栄（滋賀県産）65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度1.9、R1BY速醸玉栄火入にH30BY生もと玉栄火入をブレンド 淡い山吹色。上立ち香は非常に弱く、微かにバナナと八…

[天穏] 天穏H30BY春の月特別純米微発泡にごり生原酒 板倉酒造 島根県●一見「柔」だが実は「剛」 佐香錦（奥出雲産）60％、島根K-1酵母（酒部分）・酵母無添加（にごり部分）、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8 ★総本数1.8L400本・720ml300本★…

[久米桜] 久米桜NV「夏の日」速醸・生もとブレンド 久米桜酒造 鳥取県●柔らかさと激しい酸を併せ持つ。お勧めは50度。 H28BY生もと純米山田錦80％8号酵母とH29BY速醸純米玉栄40％6号酵母のブレンド、Alc.16.1％ 日本酒度+7.0、酸度2.3 ★限定品★ 淡い山吹色。…

[山陰東郷] 山陰東郷H28生もと純生原酒辛口玉栄60％ 福羅酒造 鳥取県●ミネラル塩の様な旨みがある 玉栄（鳥取県産）60％、7号酵母、Alc.19.1%、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度2.5 ライムシロップ、または苺シロップの様な香り。ライム風味の中に凝縮し…

[豊永蔵] 無濾過「自我田」2017年 限定品 豊永酒造 熊本県●生のまま、直燗が断然うまい 米（球磨産有機米・自社栽培）・米麹（球磨産有機米・自社栽培）、常圧蒸留、Alc.25% 初めポップコーンを思わせるくらい芳ばしさのある米麹の香りがあり、その後、無濾…

[梅津] 冨玲H26BY生もと純米加水火入山田錦60％ 梅津酒造 鳥取県●甘く香ばしさのある淡い古酒味 山田錦60％、酵母無添加、Alc.14%、日本酒度±0、酸度2.1、アミノ酸度3.3 山吹色。麦焦がし、ポップコーン、三温糖、昆布出汁などの香り。甘いポップコーンをさ…

[神亀] 神亀H30B純米ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●フレッシュな火入の神亀が味わえるのはひやおろし 山田錦55％、9号酵母、Alc.15～16％ いぶりがっこ、クリームチーズの香りがする。確かに神亀としては少し若いが、ちゃんとキレイな米の甘みが感じられる。そ…