●亀の尾を見直したなぁ…
亀の尾精米歩合55％。池田杜氏。
従来亀の尾っていうと、どっか「もったり」とした感じがありましたが、この亀治好日は、大変「切れ」がよく、好感が持てます。少しだけ若いですが、８月にみた時より熟成は進み、あの時の評価より上がってきています。つまり「秋あがり」したってわけですな。
香りは少し吟醸香があり、加えて乳製品っぽさも加わっています。
お燗では吟醸香はなりを潜めおちついた熟成酒の香りに変化します。酸味と渋味がしっかり感じられ、意外にパワーのある料理にも合わせられそうです。
これで、吟香がなければ極上だと思うわたしなのでした。
１８００ml ３１５０円 ７２０ml １８９０円
