[十旭日]
●若く爽快。常温と60度燗がおすすめ。
佐香錦（島根県産）55％、島根K-1酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4
桜餅（道明寺）を思わせる淡い上立香。桜餅や苺キャンディを仄かに感じる透明感のある味わい。また酸味がフレッシュさを強調する。さらりとした印象の甘みもあるが、さばけは良い。余韻には桜餅風の淡い甘みと弱い渋みがある。若いが爽快感があり、楽しめる。
（お燗） 40度、甘みが濃くなるが、渋みと酸味も強くなりバランスをとる。空気を含むと、酸の辛さを感じる。50度、弱くなった甘みに絡む酸味、渋みが強くなる。余韻にも甘み、酸味、渋みが絡んで残る。60度、酸味、渋みの絡む甘みに厚みを感じる。酸味が切れを、酸が辛さを加える。(2024.3.30)
1800ml ３５２０円
