[日置桜]
●甘辛と酸味のバランスが良好。
山田錦（酒母・麹）・玉栄（掛）70％、７号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+9.5、酸度2.6、アミノ酸度2.4、生詰、久保智宏杜氏
※生詰ですので、保管に際しては冷蔵を推奨します。
極淡い山吹色。淡いバナナの香りをライム様の酸味のある香りが覆い隠す様な上立香。柔らかで、仄かなバナナ風味のある米の味わいに、ライム様の酸味がアクセントを加え、切れの良さを実現している。空気を含むと、酸味と共に酸の辛さも感じられる。余韻で、小粒の酸の辛さが散りばめられ、小気味よい。
（お燗） 40度、酸味の絡む濃くなった甘みに、酸が鋭角的な辛さを加え、バランスをとる。50度、40度より甘辛のバランスが良いが、空気を含むと少し渋みを感じる。60度、淡いバナナ風味の米の柔らかさが、鋭角的な酸味、酸の辛さを受け止める。(2024.9.3)
1800ml ３１５３円 720ml １６１５円
