[北島]
北島H30BY生もと純米無濾過生原酒雄町70％
北島酒造 滋賀県
●冷やはほんのり甘く、お燗は辛い
雄町（まめ農園産）70％、6号酵母、Alc.17%、日本酒度+13.0、酸度2.0
レモネード、米麹、マンゴーなどの香り。アタックで熱を感じるような辛さがあるが、すぐに米の旨みを伴う濃厚な甘みが現れる。口中に留めて空気と混ぜる程に、米の旨みが溢れ出てくる。ラストに上顎に渋みが張付き辛さを残していく。
（お燗） 40度、抜ける炭酸ガスが刺激となって、辛さと渋みを強調する。甘みはほんのり。50度、酸味と渋みが強くなる。淡い米の味わいに、はっきりと辛さが絡む。60度、ほんのりレモネードっぽい味がある。濃くなった甘みの周りを、強い酸と渋みによる辛さが取り囲む。
１８００ｍｌ ３１９０円
